標題: [中式食譜] 可樂話梅豬肘子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-22 04:53 AM     標題: 可樂話梅豬肘子

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材料:     
: i7 z, M2 R9 r  S( ]% U9 Z+ a( P公仔箱論壇急凍豬肘子 1隻、芫荽碎 3湯匙
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* |& H) j3 M0 k; g7 a  R, |  G4 o# Q調味汁料： 3 @# W) Q- e$ q9 ?
可樂 1罐、話梅 6粒、生薑 20克、乾蔥 20克、蒜頭 20克、冰糖 15克、魚露 40克、紹酒 30克、清水 適量、老抽 2茶匙
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/ ^# Y& i0 g  U& Q$ R" t6 j5.39.217.77:8898做法:     
0 q( Z2 k- p# m' S5 r' J2 u1. 肘子放入清水中煮滾，收慢火煮20分鐘，取出放涼。從骨位中切開備用。( h& ~/ M' Z7 q1 ~0 Z( ]+ F$ Z
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2. 將汁料煮滾10分鐘，加入肘子以慢火煮60分鐘後，肘子取出並放入碗中備用。公仔箱論壇) F' [; V5 P+ a$ @+ c9 Z) r# Y8 r
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3. 將湯汁收濃及淋在肘子上，以中火蒸至酥軟，肘子放在碟子。
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; V8 J% D4 Z' Y! htvb now,tvbnow,bttvb4. 將湯汁收濃，以生粉水埋芡，淋回肘子上，以芫荽碎裝飾即成。
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