標題: [中式食譜] 豆醬燒肉燜大芥菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-21 04:19 AM     標題: 豆醬燒肉燜大芥菜


) y: |/ _$ c7 N% k) g5.39.217.77:8898材料:     5.39.217.77:88981 C+ S/ Y( d  J9 J
大芥菜1個（取莖）、燒肉200克（斬件）、豆卜8至10個（沖淨）、薑4片、蒜頭4粒、潮州豆醬2湯匙、水1至1杯半、糖少許、老抽少許（調色用）、生粉水埋芡適量5.39.217.77:8898/ A5 T0 ]6 H, b; F' O9 d

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/ h# O6 Q1 j/ Z做法:     
- A+ v1 m1 s( U: Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 大芥菜莖沖淨切件，放半鑊滾水內汆水片刻，取出濾去水份。5.39.217.77:8898# v/ R: A# L1 K2 p) E9 e4 a3 U
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2. 燒2湯匙油，爆香薑及蒜頭，加豆醬兜炒，加大芥菜齊炒透；加燒肉及豆卜炒勻，倒入適量水至蓋面；加糖及老抽調色，蓋上鑊蓋，以中慢火燜至芥菜腍及入味。
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3. 最後拌入適量生粉水埋芡。
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