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標題: [中式食譜] 黃金鹽焗魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-20 04:28 AM     標題: 黃金鹽焗魚

塗抹蛋白的原條焗魚,金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分,吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉,這可保存魚油和魚汁,更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚,但建議用烏頭,焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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材料:
! b8 r: A( f. a. D! t  j: J3 W2 ^5.39.217.77:8898鮮魚(留魚鱗) 1條
- r, e4 b& k. Q公仔箱論壇幼鹽 約3包(454克×3)0 I8 H6 m7 S# Y7 \  d* x
紅椒仔 2隻
% ^5 n6 O- }5 X& \3 [蛋白 120克5.39.217.77:8898  f) A1 C+ W8 _! O
檸檬汁 2茶匙
! ~/ u' b0 a# b" stvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙
$ n) q0 b: M/ ^. m0 ?2 ~3 Y# D檸檬 半個  
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做法:
  F' Z) H3 v8 j6 A- j; M0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡,慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓,洗淨抹乾身,用油抹勻,將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 5.39.217.77:88985 d9 \9 }5 E1 j7 Z1 |* [
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3.焗盤鋪上錫紙,先在盤底放少許蛋白鹽泡,放上魚,在魚身鋪上蛋白鹽泡,以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾,放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士:
6 [1 j( p2 b( K' ], O( Z蛋白鹽泡在焗好後會變硬身,先製作魚形及魚鱗狀作裝飾,令上枱時更美觀。





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