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標題: [健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理 [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2015-2-18 07:38 AM     標題: 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。公仔箱論壇4 J6 r8 \- T  \" T& n/ T3 c( m

撕除外皮


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# r2 w" ~% D8 t' J, r9 v先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。5 R3 ~0 ]/ L) R! f$ }$ G
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷


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. z6 Z' B3 t9 vtvb now,tvbnow,bttvb各種切法5.39.217.77:8898: l( ?. L8 q4 t# h1 p( y% `  k
‧切成細粒或薄片適合炒菜。公仔箱論壇. l6 `, X$ |% K4 v5 c6 |. k1 E
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
. O, T9 W# w* W‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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2 K. Z: x+ e/ S# u. l, N& f若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇7 f3 T, E' q, {: l

# O* k; V! i) q6 b; Etvb now,tvbnow,bttvb【本文原始出處來自《台灣好食材》】



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