紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb- e# m7 h! O `; f* L8 _9 ^& K
撕除外皮
4 }) v. e J0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / n J! l* U0 ]1 D+ C0 z4 {公仔箱論壇 " }7 ]' g% I9 ~9 W( C% v4 g先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ s' i5 ~, b1 W# O
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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% W7 P* o& D9 \" }% O5.39.217.77:8898各種切法) M. m& o. L, k% N x
‧切成細粒或薄片適合炒菜。 8 m# f8 A1 [$ q% }‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^2 j9 `4 x* b M1 c
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。公仔箱論壇" Q: {# [" b" m B
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。1 K# [- u9 p) ~; z
撕除外皮
可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷