標題:
[中式食譜]
菜膽蔥油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-18 06:19 AM
標題:
菜膽蔥油雞
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材料:
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光雞半隻（約600克）、雞汁3茶匙、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、菜心或芥蘭200克
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調味蔥油汁：
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油3湯匙、蔥粒1杯、雞汁1茶匙
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做法:
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1. 把雞汁均勻搽於光雞，醃15分鐘。
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2. 雞放碟內，皮向下，加薑、蔥，蓋好用中猛火蒸熟（約25-30分鐘） ，雞熟後斬件上碟。
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3. 燒濃半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，放下菜焯熟，取出拌碟。
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4. 燒3湯匙油爆香蔥粒，加雞汁調味；把蔥油淋於雞件上。
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作者:
abckuong
時間:
2015-2-22 12:33 AM
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