標題:
[中式食譜]
滷水三寶
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-17 04:00 AM
標題:
滷水三寶
材料:
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蛋4隻、雞中翼8隻、炸豆腐3至4件 簡易滷水: 清水4杯、生抽3/4杯、老抽1/4杯、糖半杯、酒1/4杯、薑4片、花椒1湯匙、八角8粒
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做法:
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1.將雞翼汆水,取出沖淨;炸豆腐用熱水沖淨油膩;蛋放水內煲10至12分鐘,煲熟蛋後去殼備用。
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2.將滷水料放入鍋內煮滾後,以中慢火熬15分鐘至滲出香料味。
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3.先放入熟蛋煲10分鐘上色,取出備用。再放入雞翼以慢火浸煮8至10分鐘。最後加入豆腐煮5分鐘,熄火,再浸10分鐘至入味。
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4.將所有食材切好上碟,淋上少許滷水汁,即告完成。
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