標題: [中式食譜] 蠔皇海參燜雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-17 03:59 AM     標題: 蠔皇海參燜雞


* A) A. _" N+ M2 N7 _5.39.217.77:8898材料:        
" B; h6 u) G6 j. ]7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙
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9 @  n& H# D- Y" T* W6 q* `; s調味醃料：
1 G- L, f$ ]1 G3 [生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙   B+ m2 f0 U2 n6 U* M8 y7 N* y

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汁料：
3 N: I8 m0 v4 O5.39.217.77:8898雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許% f7 t. j$ F) j0 [' B
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# J! k% Z: g* }/ i/ j4 I  `, `做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: X' t6 Q2 q1 j' Z9 I
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。$ V8 j# o1 f" I+ j! F

" j9 x; U; G6 s) R, C9 `2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。
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3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。0 f- M& Q* i! P  g7 t

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