標題: [中式食譜] 芋頭糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-16 01:03 PM     標題: 芋頭糕


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過年是中國人重要節日，工作忙都要準備一下，一向做開廣東式芋頭糕，今次做下台式芋頭糕轉下口味，糕身較軟綿，加左五香粉更惹味! m3 q' R( @! }* n1 ^
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, \+ M0 n0 l6 N; ?1 k; V公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 U! i$ g8 Q, q& l! q$ d0 P3 @! z
芋頭1斤，清水2杯，冬菇4隻，乾蔥4粒，免治豬肉150克，蝦米(浸軟)2湯匙，油少許tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 f5 {/ `4 P: S
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& f# m: H* _) w4 x  u調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P  H# d/ z. @% j  A
蠔油2湯匙，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1湯匙，麻油1茶匙公仔箱論壇3 _" M7 c/ N) r# w+ i

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粉漿：
8 u8 E2 G) {2 e1 e公仔箱論壇粘米粉300克，清水2杯，鹽1茶匙
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$ ?1 z" J1 l2 u* e* b& s7 u2 x做法：
) I& F2 U6 b, r7 I( @* i5.39.217.77:88981. 芋頭去皮切粒，冬菇浸軟切粒，乾蔥切絲
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2. 燒熱鍋，下豬肉把炒香盛起* w, ?" @' g: N0 P( \! i/ {, e3 b

. x4 q, H1 y* Y( Y0 [) wtvb now,tvbnow,bttvb3. 利用豬肉的油份爆香蝦米及乾蔥絲後，下冬菇粒，再加入芋頭粒炒至表面金黃後，肉碎回鍋5.39.217.77:8898* g% E" V! B5 f$ c: m
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4.下調味料及清水，蓋好以慢火煮腍
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5. 把粉漿材料調勻倒進芋頭粒內以慢火煮至稠身
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6.漿料倒進己掃油的糕盆內，以大火蒸45分鐘即成   f) S) v2 R0 @, ]9 ^, v3 M& c

1 O! }! K/ g$ C, _) d8 p公仔箱論壇在台灣會另外加醬料沾食的，所以下的調味料較淡偏甜，所以如果是重口味的朋友就要加點鹽了   v& f9 D7 r; w1 {5 r
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