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標題: [中式食譜] 芋頭糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-16 01:03 PM 標題: 芋頭糕

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過年是中國人重要節日，工作忙都要準備一下，一向做開廣東式芋頭糕，今次做下台式芋頭糕轉下口味，糕身較軟綿，加左五香粉更惹味0 |% p8 e+ L) i
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材料：公仔箱論壇' D$ f% ^* l" A" ~/ x
芋頭1斤，清水2杯，冬菇4隻，乾蔥4粒，免治豬肉150克，蝦米(浸軟)2湯匙，油少許
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調味料：
蠔油2湯匙，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1湯匙，麻油1茶匙5.39.217.77:8898" v6 g! N: k) f3 R7 T/ r" K

粉漿：
粘米粉300克，清水2杯，鹽1茶匙) R- ]+ {4 `. W* ~
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做法：' v9 d j' [# x
1. 芋頭去皮切粒，冬菇浸軟切粒，乾蔥切絲5.39.217.77:88986 J+ s; v! b- p0 D

2. 燒熱鍋，下豬肉把炒香盛起

3. 利用豬肉的油份爆香蝦米及乾蔥絲後，下冬菇粒，再加入芋頭粒炒至表面金黃後，肉碎回鍋5.39.217.77:8898' ~: g4 c, T+ L, v- n" X F

4.下調味料及清水，蓋好以慢火煮腍公仔箱論壇% }" a- ^" l; E' Q

5. 把粉漿材料調勻倒進芋頭粒內以慢火煮至稠身
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6.漿料倒進己掃油的糕盆內，以大火蒸45分鐘即成

在台灣會另外加醬料沾食的，所以下的調味料較淡偏甜，所以如果是重口味的朋友就要加點鹽了 tvb now,tvbnow,bttvb. y+ v0 F( T; k8 C+ v, X/ F
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