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標題: [中式食譜] 迷你東坡肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-16 04:05 AM 標題: 迷你東坡肉

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材料:    tvb now,tvbnow,bttvb( \& f: @7 n# S( d
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用）滷汁料：薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）tvb now,tvbnow,bttvb$ y: j# v3 @3 a* F4 J

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做法:    公仔箱論壇3 \9 w1 u( s6 L- l5 {% R; ?
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。; e+ P( p4 c5 l7 ~
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2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。公仔箱論壇8 _6 N& Y" E+ D( r4 e
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。公仔箱論壇3 F% e7 |4 U1 z8 ]$ t1 {
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4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 y& N) |* J% C- u! c; U' o
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。

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