標題: [中式食譜] 花生燜豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-14 04:02 AM     標題: 花生燜豬手

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材料:     
; a# d3 w) X/ w& s1 V急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
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調味料(一)：
& ?1 q; `' R5 `9 W1 A7 e# M/ `+ Q乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯 + @: J0 A) ?" ~# T8 g

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* @' E, J* w' J6 i/ f6 p) k3 E& S調味料(二)：* a0 _' [' ]% p' y
水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡8 q8 a. T$ q1 m6 b
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5 S! L$ }' s) u$ m' u! b' @3 t做法:     . v9 a0 o3 v) W
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j1 c# p7 y' y- F8 M8 H4 G
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。5.39.217.77:88982 T  R& b/ t! k

+ k& z1 b' \, S% ?. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。公仔箱論壇% s! |+ _4 E6 d( @
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。公仔箱論壇  @1 y6 x  c  C* c
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