標題: [中式食譜] 雙冬瑤柱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-14 04:01 AM     標題: 雙冬瑤柱

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肉丸子
6 s2 }! \$ m% V. c1 e9 j! r7 qtvb now,tvbnow,bttvb材料:     半肥瘦豬肉12?（攪碎）、罐頭冬筍3湯匙（切碎）、浸發冬菇4隻（切碎）、浸發瑤柱1至2粒（撕開）、薑蓉1湯匙、小棠菜10?6 ^8 l5 A1 `1 I8 J4 ~2 }
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$ Q( V# M! v3 m9 N調味醃料：
, V! Q/ T! C/ M% P( E9 O" A公仔箱論壇生抽2湯匙、生粉3湯匙、雞蛋1隻、紹酒1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙
$ C( \1 N6 W1 b- i6 J; \; Y/ M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! o9 r( j- r) {+ d4 M' q
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb: L) ]% z  l8 Y( h. n
雞湯1量杯半、老抽1茶匙、越南魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     ! ]! L% K8 m# @3 W$ k6 ]' ^
1.將醃料與豬肉料拌勻，加入冬筍、冬菇、瑤柱及薑蓉攪撻至起膠及企身。& ?8 u8 m/ s) x1 N4 b2 w. `
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2.將豬肉料弄成肉丸狀，撒上少許生粉，下鑊炸至金黃熟透，取出隔油備用。5.39.217.77:8898* s) s3 V8 B2 Q: k& u

: q& j3 `6 `% z! h公仔箱論壇3.將小棠菜焯熟，取出排放碟邊。, x% z6 [, h( k4 o' W2 N, g

( N( c9 }$ ^* j$ ?. V6 o4 _4.將汁料煮滾，下肉丸燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，排放在碟中央即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 T, I; p' e9 @2 X' N) I

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