標題: [中式食譜] 蒜蓉黑椒牛油大花蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-13 05:43 AM     標題: 蒜蓉黑椒牛油大花蝦

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材料:     
2 `, n5 y$ ^1 {. a* A6 y9 @+ N公仔箱論壇大花蝦1斤、蒜蓉3湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、法國芥辣1湯匙、牛油1湯匙、雞湯1又1/3量杯、蔥花2湯匙、越南魚露2茶匙
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" _5 m3 Q2 U' @! ^調味醃料： 5.39.217.77:8898; G# H0 i+ X# m. q. e) K* U# x
麻油半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1湯匙
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做法:     
% ^& v! ?. k; E  P6 f% h0 h公仔箱論壇1.將大花蝦去鬚爪去腸，洗淨並吸去多餘水份，斜切成2段，與醃料拌勻備用。
( J, O! S: }# h% \9 C) E5.39.217.77:8898公仔箱論壇& U0 U+ m1 M$ y2 r6 F2 b
2.將花蝦與少許生粉拌勻，下鑊半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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) g. @% U# p5 t6 Y. @3.將蒜蓉、乾蔥、黑椒碎及牛油下鑊，以慢火炒香，加入雞湯、法國芥辣及魚露煮滾。
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4.汁料煮約2分鐘後，將花蝦回鑊兜勻，再焗煮片刻，撒上蔥花即可上碟。
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