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吃一口王子蛋糕 複製皇室愛
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-13 05:32 AM
標題:
吃一口王子蛋糕 複製皇室愛
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皇室朱古力脆餅蛋糕 $188
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■由朱古力、英式茶餅、紅莓及無花果乾果等製成,脆餅的白色玫瑰花寓意純潔而美麗的童話愛情故事。蛋糕每日限量約二十個,一般放工前已賣光。
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愛情,帶有三分甜蜜、七分苦澀;來到一年一度的情人節,那七分苦澀與痛楚,往往被甜蜜幸福淹沒。愛侶間情濃化不開,要讓甜蜜而浪漫的感覺延續,有人會吃一口朱古力,亦有人會嚐一口蛋糕;前者甜而帶澀,後者甜蜜香濃,在最甜蜜的一刻吃一口朱古力蛋糕更顯幸福。今個情人節的蛋糕大賣精緻感,但當中最吸引有情人的,必定是曾用作英國威廉王子結婚時的新郎蛋糕(groom cake)。
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一個被冠上皇室之名的朱古力脆餅蛋糕,便是英國威廉王子及凱蒂王妃的婚禮見證。這個以朱古力、英式茶餅、紅莓及無花果乾果等結合而成的蛋糕,原來是英國威廉王子童年時的最愛,二○一一年王子結婚時,便以這個蛋糕為新郎蛋糕,款待各國的賓客。
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■曾當英國皇家御廚的Carolyn Robb,家傳的朱古力脆餅蛋糕便是威廉王子的最愛。
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退休御廚招牌貨
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新郎蛋糕的歷史可追溯到英國維多利亞時期,通常蛋糕會因應新郎性格及愛好而設計,一般會放在結婚蛋糕旁款待賓客。傳說,未婚女性當晚將新郎蛋糕放在枕頭下入睡,她就能夢到真命天子,傳說孰真孰假,無從稽考,但這個威廉王子最愛的新郎蛋糕自此便被英國人視之為幸福美食。
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說到這個見證皇室愛情的蛋糕,不得不提Carolyn Robb,她曾是英國王儲查理斯王子及戴安娜王妃的御用廚師,陪伴着威廉王子長大的朱古力脆餅蛋糕,更是Carolyn媽媽的家傳秘方,經改良後成為王子生日或特別日子時的指定蛋糕。Carolyn曾在過往的訪問中提及,小時候的王子會偷偷地跑進廚房,央求Carolyn給他朱古力蛋糕作零食,或會協助她製作蛋糕,可見這片蛋糕擁有無窮的魔力。
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當了十一年御廚,Carolyn退休後便成為全球著名的食評家及餐飲顧問,還創立了The Royal Touch品牌,主打傳統英式甜點、餐飲、果醬、紅茶等,而皇室朱古力脆餅蛋糕便是此店的招牌貨。這蛋糕依照威廉王子婚禮上所用的蛋糕作藍圖,不過並沒有將朱古力漿完全覆蓋着蛋糕,更能將「內涵」看得一清二楚。
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■威廉王子結婚時的新郎蛋糕(右圖)成為英國人心目中的幸福美食。
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白玫瑰糖花 純潔之愛
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皇室朱古力脆餅蛋糕以72%朱古力、英式茶餅、紅莓及無花果乾果等製成,毋須烤焗,面層有薄薄的朱古力漿,還特意加上寓意純潔愛情的白玫瑰花,讓蛋糕更富意思。吃一口蛋糕,朱古力沒有想像中濃至黏口的感覺,每口包含餅乾、乾果等,充滿嚼勁之餘亦能中和朱古力的膩滯感,味道不像傳統英國口味般甜膩,很明顯這是特別為香港人愛好甜品,但又不愛太甜的性格而「減甜」。蛋糕更附上Love Touch Spoons,可以將這件「幸福蛋糕」與另一半齊齊分享。
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至於The Royal Touch將於二月下旬在尖沙嘴海港城開設Bakery Café,屆時除了蛋糕、fairy cake(英國cupcake的叫法)外,還有飯、意大利粉、tea set等,各位粉絲密切留意啦!
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朱古力禮盒 $380
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■為情人節特別推出的朱古力禮盒,有糖漬橙皮、黑朱古力杏仁粒、乾果果仁朱古力、無糖榛子牛奶朱古力。
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Fairy Cake每個$35
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■每個蛋糕各有不同的味道,最受歡迎是這個戴上皇冠的情侶蛋糕,分別是英式格雷伯爵茶口味及香芒柚子口味,蛋糕及忌廉也滿佈伯爵茶味,很香很吸引。
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率先曝光
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■Royal High Tea Set設有一人及二人份量,二人份量備有五至六款英式西餅,配上炸蝦、酥皮批等,很滿足。$280(暫定)
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The Royal Touch
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尖沙嘴海港城港威商場
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辣之唇 親吻情人
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除了有幸福的皇室蛋糕,各大餐廳及酒店亦推出了不少賣相精緻的情人節蛋糕,有的分男與女,有的以烈燄紅唇讓你的情人火辣辣,有的則以高貴的玻璃鞋為賣點,每款各有特色,總會找到心水選擇,讓另一半過一個甜蜜蜜的情人節。
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熾熱紅唇 $44(a)
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一個火辣辣的香吻最叫情人難以忘懷,質感輕柔的紅絲絨海綿蛋糕包裹着紅桑子、玫瑰及士多啤梨,味道帶莓酸亦 滲透着玫瑰花香,光看已感到雙唇火辣辣。
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愛情蘋果 $48(a)
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一個蘋果,就令阿當夏娃被趕出伊甸園,蘋果完全代表着愛情。這個蘋果形的小蛋糕,外層為白朱古力,配以京都綠茶慕絲,綠茶的苦澀味與朱古力的甜味,完全體現愛情的真諦。
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愛神之鎖 $330(a)
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看真一點才發現這是個心形鎖蛋糕,愛情之匙更是蛋糕的點綴品。整個蛋糕帶椰子香,加上紅桑子荔枝啫喱,甜美動人。
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愛情童話 $520(b)
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五小時才完成的手製玻璃鞋,伴以由Valrhona白朱古力製成的粉紅色墊子及果仁碎等,淡淡果仁香在舌尖徘徊。(須預訂)
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浪漫花語 $520(b)
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玫瑰象徵真摯的愛情,這款設計成盆栽的玫瑰蛋糕,玫瑰以白朱古力製成,花盆則是混合了冧酒的朱古力蛋糕。(須預訂)
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for her、for him每個$318(c)
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左方為紅桑子玫瑰白朱古力慕絲蛋糕,專為女士而設,右面的是威士忌朱古力紳士蛋糕。(須預訂)
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(a)COCO
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尖沙嘴彌敦道The Mira Hong Kong
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(b)帝京餅店
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九龍太子道西帝京酒店
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