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標題: [中式食譜] 乳香磨菇汁麒麟豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-11 04:04 AM     標題: 乳香磨菇汁麒麟豆腐

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o* O+ L- n8 c2 I* Q; C
蒸煮滑豆腐1盒、龍?魚柳1塊、鮮白菌8隻、芝士片3片、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1又 1/4量杯
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2 e- L# |& O6 T, Q5.39.217.77:8898調味醃料: 9 S0 Q6 o3 V5 X4 W( z
鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油少許、生粉2茶匙
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+ ^* j! \( r3 z4 Y做法:     5.39.217.77:8898& H) w6 q5 R1 I
1.將豆腐取出,吸去多餘水份,切成厚件備用。
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) _1 V% j2 U. |3 m* X! u* Etvb now,tvbnow,bttvb2.將白菌切成厚件,中間厚件部份備用;兩旁的白菌件切碎,留作汁料之用。
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0 Z9 ?+ X2 ^+ S" d+ R& Q3.將龍?柳切成魚塊,抹乾後與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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4 _& `3 w: w1 d- k. B* W4.在豆腐件之間釀入魚柳及白菌件,排在碟上蒸約6分鐘至熟透。
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1 e* H; b7 l, S; J( k& S% Z5.將雞湯煮滾,加入芝士片、乾蔥蓉、淡奶、魚露及切碎之白菌,慢火煮約2分鐘,以生粉水埋芡,淋在豆腐上,撒上蔥花即成。
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