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標題: [旅遊景點] 宮城峽第二醉鄉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-10 04:51 AM     標題: 宮城峽第二醉鄉

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■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味,入桶越久越醇香。5.39.217.77:88983 O8 o& ~! y" i: o* f4 z4 n

9 `% ^) N# S0 O; B: G公仔箱論壇NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》,改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事,加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭,榮升世界一哥寶座,作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩,連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧,北有余市,南有宮城峽,日本人有這樣的分野,余市是高地威士忌(Highland Malt),宮城峽為低地威士忌(Lowland Malt)。
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日本311地震後,傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅,地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲,一夜之間,宮城峽威士忌價格翻幾倍;事實上,蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區,海嘯,只有打亂人心,並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。  tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 g3 ]/ X# n) ]
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純酒還須大蒸餾器        公仔箱論壇% r2 t; q# y# o' I7 Z
這天宮城峽的天與地盡是銀白,紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上,如漫步在歐陸小鎮中,竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌,同樣堅持蘇格蘭風格,事先預約可參觀威士忌釀製過程,由女職員帶領,「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處,我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭,怎料被大雪覆蓋,之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程,不同之處在於,「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器(pot still),而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器(coffey still),方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說,蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中,完成第一次蒸餾,進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份,即是酒頭和最後的酒尾都不要,「抬頭望蒸餾器最上面的銅管,行內人叫做Lyne Arm,角度略微向上,代表回流增多,滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾,煉成無色威士忌原酒,酒精濃度高達68%。
  K+ ~9 K1 Q# G6 K走進酒窖,
3 x( |/ C+ n1 y1 Y0 k; h) b公仔箱論壇隆冬的內外氣溫差不遠,原酒入橡木桶後在昏睡熟成,至少五年,其中三個木桶鑿了個小洞,分別是原酒、五年和十二年,鼻子一聞,原酒刺鼻,走近十二年酒桶,空氣飄着一股淡淡酒香,「在熟成過程中原酒會慢慢揮發,一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半,這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢,完全感受到單桶原酒的矝貴。
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" }! X; J9 t+ Z5.39.217.77:8898■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
1 d- {1 U, I/ @  j! l0 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% _* o7 J: ~5 Y3 qtvb now,tvbnow,bttvb■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。tvb now,tvbnow,bttvb, v  J( H0 B3 ]
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2 W2 _0 v- ^' p2 d  E1 Z■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌,$26/杯。
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! \- e0 j! D& V& K$ I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 R( j% @- H9 Y3 \
■宮城峽12年的口感,充滿煙熏煤味。
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5 {/ n& ]0 Y+ `' i1 R- h5 ytvb now,tvbnow,bttvb■威士忌沉睡在橡木桶中,超過十年以上。
" h; C; }6 U; s' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 s% W1 r! f+ n* x7 k4 y

( W8 q1 n. {" O7 X/ i5.39.217.77:8898■Nikka第一款威士忌,於1940年發售。
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2 _4 B2 t8 O% q* z/ ~tvb now,tvbnow,bttvb原酒更勝竹鶴17年       
0 t( v/ r# ^8 {5 B, ]( E公仔箱論壇急步到試酒室,宮城峽12年及伊達可免費試飲,伊達是宮城限定,糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌,入口有點辛辣嗆口,加冰再加水,嗒落有絲絲蜜味,比較之下,屬單一威士忌的宮城峽,一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒,香味從舌頭散發,最後回歸濃厚的煙熏味;飲開停不了,馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場,說實話酒單選擇不多,人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎,輕淡煙熏味輕鬆入口,混合香草芳香,餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺,人也開始輕飄飄,再來一小杯宮城峽1980原酒,沉睡三十多年的威力即時暴發,與橡木桶交纏的獨特香氣,略帶淡雅的煙熏泥煤味,比竹鶴17年更溫醇順喉,要飲就只能親身到此飲,坊間沒有原酒出售,而且喝一瓶少一瓶。公仔箱論壇! V' U/ @' V! q3 L

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4 P: Q# [; P8 t  p3 s公仔箱論壇■經過兩次蒸餾,顏色仍是透明,直至入桶五至十二年熟成,橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。$ e& ?9 Y5 U3 u# f) w* |% }* K
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: \  _. o' J( U6 }, g■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。5.39.217.77:8898- l$ {- W( S3 j) Y) v

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■老家原本是釀造傳統清酒,所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
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7 F; z* L5 ?- l! Q公仔箱論壇■宮城峽1980年原酒$99/杯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V+ N3 `& A$ U2 ?
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9 @) ]9 w- Z2 F2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■威士忌軟糖$65,含0.1%酒精。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J3 T( K# g5 [3 D1 g( Z0 z( |# D

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■日本威士忌之父竹鶴政孝。
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竹鶴政孝愛伏流水       
6 y  |% K3 V7 I: l' t1 K- n公仔箱論壇竹鶴政孝(Masataka Taketsuru)本身生於廣島清酒世家,1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術,回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎,建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所,可惜二人對威士忌風格各有取向,竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳,1934年創立余市蒸餾所,及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水,於1969年建立宮城峽蒸餾所。
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The Nikka 40年緣慳一面公仔箱論壇3 D2 X6 R3 _2 p7 X& s4 I0 D
世事往往失去才懂珍惜,竹鶴政孝釀製威士忌八十多年,遇上戰爭,直到一九七九年離開後,日本威士忌才漸漸壯大,大家只會隨波逐流,到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨,宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色,「宮城不像東京和大阪,酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說,不過店長更愛限量版,去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年,推出The Nikka40年禮盒包裝,注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒,他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶,「抱歉,上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* v' U3 A9 y5 u

5 P- C: }0 D; L4 ]* s) v& W& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了Nikka威士忌大牌子,小品牌也值得支持,他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR,不過二三百港元,「羽生二千年倒閉,後人Ichiro不甘祖業盡毀,決定買回四十桶原酒,重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒,Ichiro從中獲利,於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。5.39.217.77:8898. g3 h- K% j  _% |) [

' ?0 n# P1 n; j7 q( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個竹鶴政孝,再多個Ichiro,威士忌經日本人之手,用心和堅持才是叫人激賞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" X: f# G+ _% Q
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地址:仙台市青葉區一番町  5.39.217.77:8898% ?$ }4 U) l' x+ x  Z( N1 _
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% A. x1 O7 h# E$ U) W■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝,樽身刻有群鶴,只此一瓶。  e. W- f8 c: @2 Z8 K$ Q$ V6 S
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1 b( A& L! {! p0 s2 N! V公仔箱論壇■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身,別人以$35,612成交。. P& M6 j2 ?/ ^& ]# M
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' q' V8 Q. c9 K# F  G9 A5 g公仔箱論壇■鶴17年白瓶裝$579。, d1 s! [0 H' x- W6 O
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威士忌六部曲tvb now,tvbnow,bttvb% y4 ^. l# H2 |5 Z: F3 K7 }
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1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽,即成大麥麥芽。公仔箱論壇" J- J  k  j7 F6 {
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2.泥炭爐火光熊熊,燃燒泥煤以焙乾麥芽,好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J  G  p2 T/ H3 c
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3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後,炭化而成的物質。5.39.217.77:88984 c* G) C2 S  M- f1 z0 @
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4.將麥芽磨碎加熱水,把澱粉轉化成含糖的麥汁,糖化過程約七小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C/ d# V! i+ r5 v* D  X, I
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5.在麥汁中加酵母,發酵三天,使糖分轉化為酒精。5.39.217.77:8898( B; ~6 E4 L+ i" |  l4 S

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6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾,蒸餾器越高,酒蒸汽和銅的接觸時間就越長,出來的酒也就越純淨。 tvb now,tvbnow,bttvb# A* Z& k3 H5 R, G( E
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! C& O  z: E. W8 Y: l5.39.217.77:8898Travel Memo:日本宮城
# H" X! q: H- c6 A: x! S簽證:持BNO或特區護照毋須簽證,最長可逗留14天。2 i8 {  M: r" `2 m1 F1 F, }0 j
機票:乘國泰航空由香港直飛東京羽田,現在至2月13日及2月22日至3月31日出發,來回經濟位$5,060起(未連稅),若在日本掃貨掃到用貨運,可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式,透過智能電話及平板電腦追蹤貨件,或查閱貨運航班,以及出發與抵達時間等。
1 T  E3 y& D* V交通:由東京站乘東北新幹線達仙台,約1小時40分,單程$740。5.39.217.77:8898. J6 ]5 V2 P3 u, }/ i
滙率:100日圓約兌$6.6港元(文中價錢已折算成港元)
/ Y+ z" A5 f- }# g5 w- [4 Z; s5.39.217.77:8898Pocket Wifi推介:一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用,日本偏遠地區每日$90起tvb now,tvbnow,bttvb4 r! d1 j5 m$ K/ l" J8 ^





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