Board logo

標題: [旅遊景點] 宮城峽第二醉鄉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-10 04:51 AM     標題: 宮城峽第二醉鄉

5.39.217.77:8898/ U3 M9 R# D3 m% y

; a& w, ~  O& Q5 Y& U) l公仔箱論壇       
/ _8 y- T/ w, {3 @: B5 S$ y  z公仔箱論壇■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味,入桶越久越醇香。
" w  w% c/ n/ l: w
# v# X' Y/ V" z* w6 u1 ]5.39.217.77:8898NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》,改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事,加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭,榮升世界一哥寶座,作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩,連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧,北有余市,南有宮城峽,日本人有這樣的分野,余市是高地威士忌(Highland Malt),宮城峽為低地威士忌(Lowland Malt)。7 b* u  @4 H8 Q4 M1 H) q1 _

% {8 |# ?3 C6 T$ p  r1 B日本311地震後,傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅,地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲,一夜之間,宮城峽威士忌價格翻幾倍;事實上,蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區,海嘯,只有打亂人心,並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。  
2 d/ ~% }9 a( [2 h' J5.39.217.77:8898
& s; k  J4 E6 P. X: G公仔箱論壇純酒還須大蒸餾器       
, h/ c4 ^0 J, k$ J這天宮城峽的天與地盡是銀白,紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上,如漫步在歐陸小鎮中,竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌,同樣堅持蘇格蘭風格,事先預約可參觀威士忌釀製過程,由女職員帶領,「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處,我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭,怎料被大雪覆蓋,之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程,不同之處在於,「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器(pot still),而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器(coffey still),方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說,蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中,完成第一次蒸餾,進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份,即是酒頭和最後的酒尾都不要,「抬頭望蒸餾器最上面的銅管,行內人叫做Lyne Arm,角度略微向上,代表回流增多,滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾,煉成無色威士忌原酒,酒精濃度高達68%。
2 D6 o* w7 U% M+ Y公仔箱論壇走進酒窖,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* C' F/ {  ]0 T5 w9 g+ ]- s
隆冬的內外氣溫差不遠,原酒入橡木桶後在昏睡熟成,至少五年,其中三個木桶鑿了個小洞,分別是原酒、五年和十二年,鼻子一聞,原酒刺鼻,走近十二年酒桶,空氣飄着一股淡淡酒香,「在熟成過程中原酒會慢慢揮發,一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半,這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢,完全感受到單桶原酒的矝貴。   T6 [, T0 p6 B

; \3 ~" n+ e2 a8 a  `5.39.217.77:88989 q: m) f4 M# b
■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
6 S3 y8 N1 ]/ h' }) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c/ {  s( M( s. \& e( Z
2 p+ H9 M, i( ]2 O* e* u7 z$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
  A, {% |! e# L2 d2 Q) h: `公仔箱論壇
- j/ A& W' f! r: M1 j1 j        公仔箱論壇& r) U7 w8 f4 N; G. }1 V
■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌,$26/杯。
1 m1 s5 \1 x, ?: k- Z1 d; K, Q. ~2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! ~: t& Q4 Q; R' Z) `  n
公仔箱論壇6 _0 q2 z4 Y. E) I8 a
■宮城峽12年的口感,充滿煙熏煤味。
, x) F. h0 q7 E1 V公仔箱論壇
3 l8 ?" ~# U( B* D
0 Y( c( K/ R; N8 y4 y( ^公仔箱論壇■威士忌沉睡在橡木桶中,超過十年以上。
8 I5 b3 _0 E8 N7 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 R6 W% l& s' G2 k! C' G! O
tvb now,tvbnow,bttvb+ _) i+ C! p3 z- b+ o' f; h
■Nikka第一款威士忌,於1940年發售。( V6 f( }/ @5 V3 v% k: N3 o, D
% C4 a3 c7 J! ]# K
原酒更勝竹鶴17年       
2 i# V) ^4 d) o5 w' `: _! U! [. T4 ~急步到試酒室,宮城峽12年及伊達可免費試飲,伊達是宮城限定,糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌,入口有點辛辣嗆口,加冰再加水,嗒落有絲絲蜜味,比較之下,屬單一威士忌的宮城峽,一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒,香味從舌頭散發,最後回歸濃厚的煙熏味;飲開停不了,馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場,說實話酒單選擇不多,人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎,輕淡煙熏味輕鬆入口,混合香草芳香,餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺,人也開始輕飄飄,再來一小杯宮城峽1980原酒,沉睡三十多年的威力即時暴發,與橡木桶交纏的獨特香氣,略帶淡雅的煙熏泥煤味,比竹鶴17年更溫醇順喉,要飲就只能親身到此飲,坊間沒有原酒出售,而且喝一瓶少一瓶。公仔箱論壇; C/ b) ?& Q- x! {

7 g' h* r; X/ S$ Q& }( B5.39.217.77:8898. A$ o. q# b) `7 j
■經過兩次蒸餾,顏色仍是透明,直至入桶五至十二年熟成,橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
2 W" v: O9 ?2 E7 }0 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 u/ P1 l  ~: E- x
tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ [) G) [  s6 \
■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。公仔箱論壇2 j# n* [+ x+ d# ^+ D  ~! b

: a- O# E# t, Ctvb now,tvbnow,bttvb, S& k9 W, B' q6 @$ t4 M
■老家原本是釀造傳統清酒,所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。公仔箱論壇8 m1 ?1 V6 I7 U& C! ^# j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r) D! @% V, N  y: M7 A
5.39.217.77:8898, |6 J8 U# s( `8 w
■宮城峽1980年原酒$99/杯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 K! ]# n! X* p- A
' d4 u5 a; O" C: r/ W4 Z6 l9 A
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, l: u7 R* s* H
■威士忌軟糖$65,含0.1%酒精。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# F4 O+ e( H' ~: Y+ r5 }) F

) r$ ]7 s  V1 v: n( @5.39.217.77:8898
1 q" e* i$ e& `* \5 J' i& Q■日本威士忌之父竹鶴政孝。
) v. `6 `! s2 j, b5.39.217.77:88983 q3 F/ D: y6 Y. u$ Q

* ~, b1 n' j8 \% [- F, d; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹鶴政孝愛伏流水       
5 ]# \3 [$ I1 F$ n  A( z/ w竹鶴政孝(Masataka Taketsuru)本身生於廣島清酒世家,1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術,回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎,建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所,可惜二人對威士忌風格各有取向,竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳,1934年創立余市蒸餾所,及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水,於1969年建立宮城峽蒸餾所。
% S4 w9 o3 s1 U' }7 o+ z9 ^# K# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D. b# Z3 ^- D/ p4 Q公仔箱論壇The Nikka 40年緣慳一面
. u# m5 t: e0 I5 c3 p) Q$ k$ B4 T世事往往失去才懂珍惜,竹鶴政孝釀製威士忌八十多年,遇上戰爭,直到一九七九年離開後,日本威士忌才漸漸壯大,大家只會隨波逐流,到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨,宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色,「宮城不像東京和大阪,酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說,不過店長更愛限量版,去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年,推出The Nikka40年禮盒包裝,注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒,他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶,「抱歉,上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」, P0 v+ ]7 g: O" i% s; p  L6 Q9 _

+ h" |7 y6 D4 C除了Nikka威士忌大牌子,小品牌也值得支持,他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR,不過二三百港元,「羽生二千年倒閉,後人Ichiro不甘祖業盡毀,決定買回四十桶原酒,重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒,Ichiro從中獲利,於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
& e8 s% P% l9 ]: d0 y
: o1 _  n: w- {0 B一個竹鶴政孝,再多個Ichiro,威士忌經日本人之手,用心和堅持才是叫人激賞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 D+ \: D5 \# S- K
tvb now,tvbnow,bttvb3 W" S8 q; W* |5 x
地址:仙台市青葉區一番町  & p7 ^; h5 T. ]
公仔箱論壇  o' o. r. R" R5 V! L% }

; d$ a1 o4 k* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝,樽身刻有群鶴,只此一瓶。
6 E" J, y* X1 B, b9 g3 w1 `
7 P0 B  Z7 \" Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  x8 G/ r; F3 Y5 C. N% G8 G
■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身,別人以$35,612成交。
+ P5 S3 x( w+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v; u9 u, e$ Q2 k0 I7 ]% S$ N( m

. v8 Y/ e+ i; s/ Z公仔箱論壇■鶴17年白瓶裝$579。4 V/ e$ L6 `# B' w4 q1 j( _/ p

! G+ r4 z, l4 w公仔箱論壇威士忌六部曲
1 |9 u2 ^& P2 I8 X公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb& a, V( N. V8 \7 B5 @
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽,即成大麥麥芽。
0 k% t! c+ n, ]0 @
% V( T$ s% H0 i5.39.217.77:8898
6 s4 j( f2 E* C! ?" V- S1 v# a2.泥炭爐火光熊熊,燃燒泥煤以焙乾麥芽,好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。 $ I# l8 z9 U$ I5 ^& R
公仔箱論壇7 G5 ]2 [( b) j- h1 x: {
        . t/ e8 k2 e3 q: F  J% U
3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後,炭化而成的物質。
4 }; _$ H" f( W# _- k/ _' ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# u; z( S! z5 Y
        5.39.217.77:88986 A4 u9 q9 u  G0 x! T2 Q
4.將麥芽磨碎加熱水,把澱粉轉化成含糖的麥汁,糖化過程約七小時。
) H9 t) @2 i5 L1 }  Rtvb now,tvbnow,bttvb
. j2 y0 T0 y& u/ @& Dtvb now,tvbnow,bttvb5.在麥汁中加酵母,發酵三天,使糖分轉化為酒精。
# u: _* X4 s5 T, ~  l- d- m* p$ ]3 u6 r3 l1 F; n3 p
       
! }3 N9 a) L8 X5 i, ~' r6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾,蒸餾器越高,酒蒸汽和銅的接觸時間就越長,出來的酒也就越純淨。
' r, n6 e2 v& _7 q7 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, [  `* z2 T. m6 X+ O2 {
. P- ]% S# ~9 V5 d
Travel Memo:日本宮城公仔箱論壇; P6 Y- f  {9 N6 `
簽證:持BNO或特區護照毋須簽證,最長可逗留14天。
9 Y2 B9 N! ?$ G2 F+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。機票:乘國泰航空由香港直飛東京羽田,現在至2月13日及2月22日至3月31日出發,來回經濟位$5,060起(未連稅),若在日本掃貨掃到用貨運,可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式,透過智能電話及平板電腦追蹤貨件,或查閱貨運航班,以及出發與抵達時間等。公仔箱論壇" j2 ~  y( \, J5 B9 `/ S2 C' Q
交通:由東京站乘東北新幹線達仙台,約1小時40分,單程$740。
* q* X, i# p# I4 f  K0 h, |+ B  Z5.39.217.77:8898滙率:100日圓約兌$6.6港元(文中價錢已折算成港元)公仔箱論壇6 m% t% }8 m; \4 e( D7 k/ A6 _5 s
Pocket Wifi推介:一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用,日本偏遠地區每日$90起
1 I" {% t5 c  g5 w! X0 g* T





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0