公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 歲晚茹素漫走雲泉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-9 04:49 AM 標題: 歲晚茹素漫走雲泉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T8 y# P1 }5 N6 a5 Y

3 `3 K- }8 P9 f" j) ^6 ^7 N
髮菜鮑甫　$90
■鮑魚菇做的鮑片，雖然少了海洋的鮮味，卻更脆口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e( M! F' `+ V2 r" t5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~/ }$ F0 _2 A. s+ _- |3 ~
轉眼又到年尾，日復日年終無休的大魚大肉，五味紛陳，多令人吃不消。在送馬迎羊之際，嘗試拋下俗務，從城市逃到鄉郊，感受大自然的靈氣，也趁機嚐嚐道觀的素食，味道雖然簡單，卻最踏實。一餐素菜，一次郊遊，將身和心都淨化了，好準備迎接美好新年。

雲泉仙館的齋菜一直都甚獲好評，出發前瀏覽網上評語，幾乎都是一面倒讚好：大碟，款式多，味道好，就這麼簡單，有的甚至誇獎它的味道可以媲美市區素食店。不用半信半疑，由粉嶺港鐵站轉52K專線小巴，就可以直達坪輋路正門，一窺究竟。甫入正門，已見到人聲鼎沸，平常日子的中午，竟然陸續有遊客來食齋，食堂已近半滿。別急着坐下，因為這裏人手有限，採半自助形式，先要到對面點菜購票。相比別的寺院，雲泉的菜單的確豐富很多，單點的菜式也有三十多款：宮保腰花蝦仁、豉椒草菇雞柳、鴻運乳豬件……單看菜名，與坊間的酒樓無異。5 p0 v0 }: F, ~4 O$ N$ U- x" b

1 y0 T4 Q' Q" A" q# x4 b
七彩素拼盤　$75# j, \! @; M% {7 w3 |/ m
■七款齋滷味，由香口的素鴨、軟滑的素雞、酸甜的酸齋、惹味的咖喱齋等組成，總有一款合心意。

春卷拼西檸鴨　$753 T5 ?& s3 Z& n4 P: s8 N2 ^8 b  v
■素鴨炸香淋上酸香西檸汁，非常開胃，大人細路都喜歡。% t5 }% `7 t6 |3 x: H7 @9 F0 M
  f8 ]5 Y5 g7 X1 @2 P, ~0 B
蒟蒻扮田螺　幾可亂真
很心急想多試幾道菜吧！且慢！這裏的菜式只得一個份量——大碟，沒騙你，每碟足有四人份量，一般大約七十五元一碟，價錢倒算合理。聽長年幫襯的老主顧稱，十數年前，每碟才三四十元，雖然近來一直漲價，但幸好份量沒有縮水，味道水準也得以保持，故一直受愛戴。尤其假日或新春，齋客多得連室外也坐滿，熱鬧非常。買好票，找個位置坐下，菜就會送上。七彩素拼盤就是坊間的齋滷味，數一數，果真有七款之多。酸齋酸甜有致，咖喱齋惹味，素鴨腎有咬口，素雞有彈性……各有特色，各有味道，非常繽紛。不過最令人驚喜的，還是要數那道豉椒炒田螺。由蒟蒻假扮的素田螺，質感和形狀上，最為神似，雖然欠了田螺原有的鮮味，但與惹味豉椒同炒，確實幾可亂真，配上草菇、青椒、粟米芯，口感爽脆彈牙，很特別。公仔箱論壇4 q' {$ S% y/ U; Q
公仔箱論壇" l) g9 Y! L6 ^6 H' ?
明火清心粥　任添任食
另外值得一讚的還有這裏的炸物，以芋茸做成的五柳素石斑雖然外形有點醜，不似魚形，但炸得鬆化，與甜酸度調校恰到好處的醬油拌食，好味。至於春卷亦好，有芋頭、冬菇等做餡，炸得乾爽透香，不會吃出一口油，足見水準。
公仔箱論壇8 S7 `6 R$ u- T, z
菜式做得好，但無論吃得多飽，還是值得留肚吃一碗白粥。道家素宴，旨在便利香客，粥飯茶水，全部免費任添任食，非常大方。這口免費的明火白粥，比坊間很多粥店做得好，濃稠適中，米香分明，粒粒米被煲至爆開，香綿軟滑，清心消滯，吃得人非常滿足。5.39.217.77:8898# s/ v! z% J2 p% U

吃飽後，可以到園內散散步。佔地二十萬呎，近年一直在修繕，亭臺樓閣，越建越華美。夏天賞荷，秋日觀菊，一直都是雲泉仙館最出名的季節限定特備節目。今次來得不着時，荷菊早枯，幸好還有過百盆景相伴。花徑小路，假山流水，還有只消幾步就走完的小石橋，都不失可愛。園區不算很大，二十分鐘就走完，但我特別喜歡四周的題字，甚麼「正道康莊不偏不易，心懷坦蕩無欲無求」、「虛心亭」、「滌心橋」，一邊聽住流水蟲鳴，一邊暢遊綠蔭，頓覺心神平靜不少，內心舒泰。信步由南往北走，就到達後門，由這裏出去，鄰近有四五個士多啤梨農場及零星的土產小檔攤，當是很好的飯後餘興。      ^& t; y4 [2 s# r0 H
5.39.217.77:88987 s6 a8 Q! L- `& O3 ~

, t& D. R. j2 ?6 F& N
豉椒炒田螺　$75tvb now,tvbnow,bttvb. d9 q# `0 }. V5 R8 u6 F/ Q
■由蒟蒻「喬裝」而成的田螺，口感上真有幾分相似，加上豉椒同炒，很惹味。

5.39.217.77:8898; h; `) s; n& ]! E
■採半自助形式，白飯、白粥、茶水任裝。白粥煲得綿香軟滑，火候十足，好吃。 @1 S" \9 {5 y2 x# _0 n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 n" b4 W0 H/ w- m4 e9 h
食客陳氏夫婦：一流
「已幫襯十幾年，覺得這裏的齋菜味道好，質素平均，加上附近環境鳥語花香，吃飽散散步，一流。」
5.39.217.77:8898( `5 V8 X) L5 D% A

5.39.217.77:8898. l4 s/ S. W: ^1 M8 Q. e5 B
食客鄧生：碟頭大
「來過好幾次，覺得這裏價錢公道，碟頭大，一班朋友分享最好。愛吃五柳芋頭魚，酥香粉糯，很有水準。」
( `. o# ^4 \& w+ c! ~

公仔箱論壇, b! s& P' k" w, I) O! B
■吃齋前，先到對面售票處點餐買票，再到內堂找個位置，齋菜就會送上來。公仔箱論壇: ^! a- a+ b6 J6 {% Q5 x; \( L
( }3 t/ j8 k2 N$ H( A1 f+ V9 F' z

■平常日子的中午，都有頗多人來幫襯，周末假期，人就更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ M* n, l' L9 [+ l& w
, T4 b: d% b3 \/ {; M4 S

tvb now,tvbnow,bttvb8 P4 ^0 ^7 T; Q8 L+ S
■亭臺樓閣，鳥語花香，足夠令煩躁的心靜下來。

■雲泉仙館佔地近二十萬呎，盆景假山處處，小徑穿梭，清幽恬靜。
2 a: q3 R* V% Y) K" k9 s* \

公仔箱論壇0 y+ j! B7 J0 \. @# G$ _2 o) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 h2 u6 B  i6 b; H( @
雲泉仙館　仿古建築群7 z# N8 t- b4 `. n
原本位於廣東西樵山，中日戰爭時，西樵淪陷，道侶南下來到香港，組織香港雲泉仙館。一九七五年在新界坪輋修建道觀，作宗教活動及消閒休憩之用，觀內亭臺樓閣，以仿古建築群為主體，以純陽寶殿為正殿，豎有華表，莊嚴肅穆，香火鼎盛，一到假日，遊人善信多得很。公仔箱論壇/ s6 F, p& P. C: L8 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J; V: B. b3 {( i  e2 C
雲泉仙館　  r+ @3 Y2 `, ~8 ]. Y! e
粉嶺打鼓嶺坪輋路
公仔箱論壇: K. ]" k* i* `) O; j
6 O$ _# y: H& e! _' r+ X  i/ M
飯後摘果買土產0 i- Z3 l7 e3 j" S0 i) _( `
雲泉仙館後門的一邊有四五個士多啤梨農場，全部可供自採，而它們種的，大部份是來自內地的日本種士多啤梨，產季由十二月至翌年四月不等，現在正是最佳季節。站在田邊，看見遍地嫣紅，粒粒碩大嬌艷，看見已在吞口水。坦白講，幾家農場的出品都是大同小異，惟獨「老徐農莊」今年最新研發出奶油士多啤梨，成果後，轉用牛奶灌溉，每周兩次，種出的士多啤梨有淡淡奶香，甜度天然，吃起來，有如草莓牛奶糖。- P; E; u+ T& d- E9 b

另一邊還有五六檔專賣土產的小檔攤，涼果、漬物、炒米餅、花生糖，一應俱全。有部份更是檔主們的自家製產品，好似擺賣了十幾年的何記，老闆就是原居民，閒時愛種花種菜，製作各種漬物，他的青梅就是自產自銷的代表作，咬一口，酸中帶甜，口感清脆。還有自曬的菜乾、龍眼肉、番薯乾等，都是心機之作。最可愛的是，大部份涼果都可供試食，而且檔主們都樂意解說，像「那種珍珠草用來沖茶能夠舒緩喉痛」類似的心得，不絕於耳，傳統買賣最寶貴的交流互動，在這裏又再找到。  5.39.217.77:8898# ~; c8 @$ A, g# g) I9 J, H* f

* ~# x! ^5 ] J( v$ z8 c* Q9 J
■雲泉仙館附近有四五個士多啤梨農場，即摘即食，是不錯的新鮮飯後果。5.39.217.77:8898% k/ q; o( m- I' n

公仔箱論壇* G1 S$ i0 V- S7 g/ |8 a8 D. W
■老徐農莊獨賣的奶香士多啤梨，$120一磅。
- G# h: N! `( S2 o b; i- Z

公仔箱論壇  S8 t  W0 ?" V. G# r  @5 {
■雲泉仙館後門有數家專賣土產的小檔攤，炒米餅、涼果、菜乾式式俱備，檔主們還熱情提供試食，是買手信的好地方。9 M- k" J  t; b2 O, B1 D- P9 V& v
) o4 Y1 n1 |! t( V, A  }! R0 m' T

■這種珍珠草，泡茶飲甘甘甜甜，對潤喉很有幫助，$15一包。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: x: A) E1 q$ l* C; n; _/ m

■很多涼果都是檔主們自家製的，像何記的青梅就是自家醃，入口爽脆，酸甜平衡有致。
公仔箱論壇7 |9 j r; m5 r% X

5.39.217.77:8898* v7 s0 u& n2 `' f) Q+ w, }2 [

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)