標題:
[中式食譜]
腰果蝦仁
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-7 04:19 AM
標題:
腰果蝦仁
材料:
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蝦仁150克、腰果100克（汆水，濾淨）、蘆筍100克（切段，汆水，濾淨）、薑片4片
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調味醃料（蝦仁）：
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鹽半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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芡汁：
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上湯5湯匙、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
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1.蝦仁去黑腸，沖淨及抹乾，與醃料拌勻待片刻備用。
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2.腰果以中慢火油炸脆，取出。
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3.燒1至2湯匙油爆炒薑片及蝦仁，放入蘆筍兜炒數下，加入芡汁材料埋芡，再放入炸脆腰果兜勻即成。
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