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標題: [食肆地點] 蔡和平的古法馬卡龍 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-4 04:59 AM     標題: 蔡和平的古法馬卡龍

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! Y. [( \, J! w# T( A7 Itvb now,tvbnow,bttvb牛角包$13
  m6 q' l# U) l) ~0 i! M2 |+ C■蔡和平手上捧着的是每天下午三點現場示範的即焗牛角包,是他喜愛的包點之一。5 a; A! U5 J1 G3 d$ p" t1 m
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資深電視人蔡和平近年主力發展飲食生意,繼在新加坡、台灣等地開設點心店添好運,這回發展重心又落回香港,開了這間法包店。店內所有包點和糕點全部GMO free,以不含基因改造的法國材料製造。除了材料,所有包都是在法國製作然後空運到港,餘下烤焗步驟在香港完成。蔡和平解釋:「麵包全部用法國料,麵粉、做包師傅,以至搓麵包的水都是法國本土的,出來的味道才正宗。」
. k: \& J+ U& V$ X! |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ Y  r! j0 x0 W& E; x! ]
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- P, ?1 {/ k; P- o+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古法馬卡龍$25
  x/ L5 G6 [* }1 vtvb now,tvbnow,bttvb■外形古樸,香濃玫瑰味是蔡和平最喜歡的口味。
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: c' a7 w6 H: p1 i4 E) N/ J9 d! ptvb now,tvbnow,bttvb眼見這兒的長法包有分港式和法式,原來是為着體貼本地人根深柢固的口味,兩者用料做法相若,但烤焗時間有別,出來的港式法包外皮較軟,法式則較硬身。而甜點櫃內更有一種少見的古法馬卡龍,依超過百年的古老食譜而做,只用新鮮蛋白、粗粒杏仁粉和細蔗糖製成,跟平日見慣的馬卡龍外形差別頗大,但入口外脆內濕潤,不會輕飄飄像一陣風,味道也頗獨特。+ |- i1 t( b2 C

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7 r! v0 \+ r7 n3 k/ }有機長法包$26TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z5 l1 D5 ]3 ]) d5 W
■法式有機長法包的外皮較脆身,配上法國牛油,是基本的完美組合。
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' Z2 n3 E$ A+ V, g1 C% Htvb now,tvbnow,bttvb雜果長法包$68
/ c& P' W( ?% c3 |) I0 M■新口味的雜果長法包每口佈滿乾果和堅果,材料豐盛。
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朱古力泡芙$307 \9 p. C4 ?+ a# {8 n, z" f7 z
■內藏幼滑濃郁朱古力餡,不算太甜。
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A La Bakery公仔箱論壇! S; F7 a0 G6 }( U: F
中環干諾道中華懋廣場II期   5.39.217.77:8898  B  `6 ^) A* i0 G8 }1 I





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