Board logo

標題: [健康資訊] 核桃仁 吃2粒就爆熱量 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove    時間: 2015-2-3 07:20 AM     標題: 核桃仁 吃2粒就爆熱量

中國時報【林宜慧╱台北報導】
( h: J9 S( W3 p; O  F5 Y9 E2 Utvb now,tvbnow,bttvb農曆春節即將來到,瓜子、開心果等堅果類食品是茶餘飯後的最佳零嘴,但營養師提醒,堅果雖健康但熱量高,例如核桃仁吃兩粒,就已達1天的建議攝取量,民眾若要多吃堅果,必須減少烹調用油。
. t# l$ m& h7 L5.39.217.77:8898台大醫院營養室主任鄭金寶表示,堅果能補充人體所需的維生素E、鋅等營養素,增強抵抗力,因此被列為國民健康署每日飲食指南的6類食物之一,但因為熱量相當高,吃沒幾顆就會超過1日建議攝食量,若要多吃,烹調用油就相對應減少,多以水煮食物替代,才能降低飲食中「油脂與堅果種子類」的攝取總量。
# C0 f9 k" B" n# ?. ?5 w* E台大醫院營養室營養師游雅婷說,以每日建議攝取量來算,核桃仁吃2粒、或夏威夷豆3粒、或腰果6粒、或杏仁7粒、或開心果12粒、或南瓜子30粒,就會超過每日所需,堅果食品不可少但必須適量攝取。9 S' i8 e$ T8 m' r& Z9 J1 u/ h
年節到,不只堅果類零食需控制,年菜更應以健康蔬食減輕腸胃負擔;游雅婷表示,現代人肉類攝取過多且工作緊張,蔬食意識漸漸風行,許多研究證實,蔬食中含大量抗氧化物質,均衡攝取有助保護心血管、預防大腸癌等慢性疾病,不過,部分素食食品使用過多加工品與調味料,不但油脂多,鹽分、熱量也高,造成身體負擔。9 N# ]. t4 [5 c. _" X
游雅婷表示,依衛福部公布素食有5種,包括全素、蛋素、奶素、奶氮素及植物五辛素,健康素食的飲食建議以奶蛋素為主,全榖至少3分之1、搭配豆類、多吃深色蔬菜或菇藻紫菜,烹調時常變化用油並減少油鹽糖,慎選加工食品,盡量吃當季水果,才能減輕負擔同時獲取足夠營養。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0