標題: [中式食譜] 瑤柱玉環豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-3 04:20 AM     標題: 瑤柱玉環豆腐

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb8 ]( @! X% E9 y' I# C; }! a  H
蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙5.39.217.77:8898, v: \2 G! G% W# Y$ P& w

! P# V+ |5 _* L. Y調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb6 _' Y9 L. a  Z% [5 W
雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙
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/ N% i/ x6 I& a1 K5.39.217.77:8898做法:     
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1.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。8 P$ Y/ ~0 U$ r: d$ l/ T" v1 A. D) j
2.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。
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3 [/ R8 Q0 h) e9 M! \3.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。
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( d1 b% f% S* Z% Ntvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。5.39.217.77:88984 f2 @" h5 O+ i5 d" U

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