標題: [美食介紹] 美女廚房：五花肉炒牛蒡(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-18 10:53 PM     標題: 美女廚房：五花肉炒牛蒡(圖)

來源：大洋網 - 信息時報
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　　牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。公仔箱論壇) @7 Z& T& |$ Y. J5 L1 N: F

% s9 U; N/ y! x% r3 A　　烹制材料(兩人份)
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　　材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)公仔箱論壇3 R" ~) f  g( `3 T4 a  p+ n

% l6 p" V* c+ W$ u# ]　　調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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　　牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
# _- ?  H' U1 j; P5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p' x3 C+ F9 h4 |  K9 y8 z　　五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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- q( [" c& J5 A9 Q7 }' T5.39.217.77:8898　　燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w4 f- i/ m$ j0 m, M
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　　續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。* _$ O6 q  `4 Q) B2 [3 w

; ~) z9 H1 M; L+ S　　加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 K; \! Y! O! V5 {" D

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廚神貼士
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　　1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~4 i! x: Z6 ^- j- P1 q' }

/ `$ {: _; C1 S$ B* R% \* q# ?tvb now,tvbnow,bttvb　　2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。) K  E4 [5 m( ~2 Z+ v# Z, X% M/ I

( w8 |1 B$ ^; [$ h5.39.217.77:8898　　3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
. P( A0 v( N  v4 @. P4 ^5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S8 ^: j5 Z) o8 C8 r" T6 v7 Z/ c* htvb now,tvbnow,bttvb　　4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。tvb now,tvbnow,bttvb0 k) H  S6 U" _

" f, k, x' X- s; @5 E公仔箱論壇　　5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 公仔箱論壇2 C  i8 p" Y$ f$ Q

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