Board logo

標題: [美食介紹] 【懷舊街頭小食】潮州冷糕!! 每日限賣40底 @ 油麻地[ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-1-30 12:17 PM     標題: 【懷舊街頭小食】潮州冷糕!! 每日限賣40底 @ 油麻地[

同事上個月問:「大家有冇食過冷糕呀？」(讀音:【織「冷」衫】個「冷」)， 我聽也未曾聽過， 更何況食呢？/ [2 @7 e8 F1 |2 f- Y) b
; Z+ K' |+ _4 J5 [' j& Y

! {" A4 L) |) n" J7 G( ?6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷糕是「潮州」甜品， 類似砂糖夾餅班戟， 50年前香港街頭小食， 一聽到集體回憶， 愛懷舊， 更愛班戟的我登時發誓 :「2015年我要食冷糕…」
; ~- x1 b; ]+ D1 s$ X4 K+ y5.39.217.77:8898
4 E# r' b( [# H( Itvb now,tvbnow,bttvb
8 |; N; B" H' _  \( Q同事說:「澳門下環街好似仲有得食， 香港就好耐無見過啦…」我本來已計劃過澳門， 誰知皇天不負有心仁， 竟然「飲食男女」介紹油麻地廣東道每日都有師傅造冷糕.公仔箱論壇& m) T, M/ I7 b: s) q' C- e7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i* W& B/ U4 G, ]" h
* |3 A: [8 {% H  X# Y4 F
師傅每日由黃昏5點開業， 他純熟的在平底鑊注入蛋漿， 一面說:「每日梗架啦…造40幾底， 5點做到7點， 不過好多時六點十就賣晒」. 所以每日傍晚， 聯豐藥房一定有一條2小時的人龍.
' K2 B/ a# c1 ^公仔箱論壇
8 ?- r! a0 h0 T' T5 _5 i' Z公仔箱論壇
5 w. |, z( k" g/ Otvb now,tvbnow,bttvb為甚麼不多制點蛋漿賣多些呢 ？ 師傅豪氣回答:「我仲要賣餸返屋企煮飯呀！ 我老婆， 仔女唔駛食飯咩？？」果真鐵漢柔情喔.
! B' {% [( L6 _  O9 N. U, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 J1 B& i2 e( j/ {5 q: S+ G- }2 W+ l
公仔箱論壇1 ]8 P  C: {2 k0 ]$ i) e* E' q
師傅的閃電手， 上下兩個電爐同時煎制兩底冷糕， 時間為傍晚6點15分， 師傅大叫:「我驚唔夠蛋漿， 排最後嗰位小姐， 麻煩妳幫手叫人唔好再排隊啦！ 唔該晒」tvb now,tvbnow,bttvb/ c; ?" F/ w4 }0 {3 J

/ d, K$ k# l4 w) U! Z: v% R+ B$ B$ }+ m! H1 k- J6 @* y4 m
師傅用竹籤將煎了約2分鐘的冷糕挑起放涼， 我猶豫為何不用秒錶計時呢？ 「造一底4分鐘， 咁多年， 仲要睇錶？ 吓…你好似記者咁多野問嘅」(性格愛八卦…得罪！！得罪！！): \: B9 J( j3 A. R( @& ~/ J$ w
- s: a3 q: H0 N3 s7 V6 M
, N% g, d3 T: U4 y
我表示想將冷糕放上網誌介紹給網友， 師傅將剛才的平底鑊放在凍水冷卻， 又再注入蛋漿:「你遲咗啦， 啲人一早放晒上網喇， 蘋果上個月聖誕都嚟咗， 講晒架喇」 (好嘢唔會遲啦！！)' z* t9 K1 J) G7 L/ r, b7 v

/ S8 q8 m) f3 S# _' s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d9 g3 J7 s# Q$ n5 ^
師傅為剛才煎好的冷糕灑上砂糖， 芝麻和花生粒， 我問:「三樣餡料都係現成買架？」師傅望一望我 :「芝麻係我自己炒嘅…」
9 }3 f2 }* w2 R1 n2 B! Z  q+ K  h
7 K: G! m* ?, ?6 [# X( {. Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ l4 I7 O! Q4 x/ Q
然後師傅又用鉸剪將冷糕上下剪少少， 疊接成半圓形， 完美的潮州終於完成了， 我問師傅怎樣稱呼 ？ 他為冷糕放入紙袋， 遞給客人:「記得打平食呀…人人都叫我夾餅佬嘅…」(那我應該是寫Blog佬…多多指教！)5.39.217.77:88988 w$ t6 @$ q+ m7 Q! ^8 [
tvb now,tvbnow,bttvb9 i7 q6 i* b/ J- e" r+ p1 L
( l7 Q6 @# l1 l! P, d# `5 X9 q
就在同一時間， 一名姨姨經過問師傅 :「喂！ 阿宙， E家排仲有冇得食呀？」師傅輕輕聲答:「應該今日都唔夠賣啦…」
  g0 V) Y) u0 C* _" Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898% b0 C$ k0 F# c  r1 E

  ]7 G& ^7 d4 `' {! P0 E公仔箱論壇原來宙師傅2007年就已經在吉之島賣雞蛋仔， 斷斷續續至2009就過來藥房門口賣冷糕， (要否要拆帳？) 宙師傅:「我老友嚟架， 如果要分， 我做唔架啦， 無得做呀！！」(事實成本一加上舖租， 每底冷糕賣雙倍價錢都可能分擔不來！)  R3 `4 x6 m* [0 E4 H' k9 x/ x
tvb now,tvbnow,bttvb1 R* I: I4 E, {6 j, l! ]5 a

# q# s8 f5 T/ w4 m4 B: ]2 m# i公仔箱論壇$10一底潮州冷糕， 簡直超值， 外皮脆脆的冷糕， 與我最愛的班戟相比， 更加了一點層次感， 而且內餡軟綿程度更勝班戟.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& [7 k! P& ~) J$ b

4 t4 I5 A9 Q8 P2 C7 a3 m5 `4 @3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 H8 |% c- p# w) o) K宙師傅氣定神閒 :「教你啦…返屋企放入焗爐焗返熱， 加兩塊牛油包你仲好食呀！！」(旁邊女士: 嘩！ 肥死咩)公仔箱論壇3 Q% g/ q9 t. W9 R8 p

) z* }3 [3 s. {' S0 T  K% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m1 D% L1 E* n( l5 T) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宙師傅直斥:「點會肥呀！ 你知唔知我啲蛋漿唔落油架， 我用幾多隻蛋你知唔知？ 你估我好似出面啲人慳個幾隻蛋， 落鬼咁多油…」(師傅氣勢一時無倆…勁)* b4 Z( E" g9 Z+ V: y

7 `; C1 f2 I7 ]1 ?* ^  K: J公仔箱論壇4 ?5 {* G0 H6 N) y2 [2 T0 E
發現食冷糕最好平放後用少少力， 壓一壓， 蛋糕就會吸住入面三種餡料， 食上來餡料不致散落一地， 而且更加入味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 `  b$ H0 T- _! q

4 o; a5 D$ M0 I7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P9 E, |2 l' }宙師傅的冷糕， 蛋香濃郁得似會食上癮一樣， 四個字:人間美食. 今晚18:40就完售， (點解愈來愈早？？) 難怪剛才前面人人也要買三底…下次我識做啦！！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0