標題: [中式食譜] 子薑爆牛腱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-30 04:19 AM     標題: 子薑爆牛腱

材料:     
3 p/ ?% X, a' H. S  u金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 ?9 ?1 |( J. H6 c& V
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙
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芡汁：
$ f: O1 a2 H+ I7 R% d' n: O清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇$ w7 n4 a. l  W. Y8 I
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) T3 K' S" d0 N5 R做法:     
. p+ B* ~2 i% J1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。2 f) c# q+ P) I8 e6 I* a2 F
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3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。
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, a* |5 g2 Q" w& ctvb now,tvbnow,bttvb4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。
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