標題:
[中式食譜]
臘腸蒸釀絲瓜
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-29 05:46 AM
標題:
臘腸蒸釀絲瓜
材料:
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臘腸1條、絲瓜1個、調味鯪魚膠150克、蔥1條(切粒)、薑2片(切碎)
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調味料(芡汁):
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清雞湯3/4杯、生粉2茶匙、胡椒粉少許
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做法:
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1.將臘腸切片,另預2湯匙切碎。
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2.將魚膠加些蔥粒、胡椒粉及少許生粉拌勻。
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3.將絲瓜刨去硬邊、切段、刮去瓤並留一坑位。在坑位薄薄塗上少許生粉,釀入魚膠,上面再加一片腊腸,輕輕壓實。將釀絲瓜排放碟上隔水蒸熟。
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4.燒半湯匙油爆香薑碎、剩下蔥粒及臘腸碎,注入芡汁煮滾,再淋在蒸好的釀絲瓜上即成。
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