標題:
[西式食譜]
焗煙肉芝士薯仔
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-28 06:09 PM
標題:
焗煙肉芝士薯仔
材料：
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‧薯仔─500克 ‧煙燻芝士─100克
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‧煙肉─65克 ‧無鹽牛油─15克
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‧鹽─1/4茶匙 ‧黑椒─少許
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‧忌廉(double cream)─50毫升
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做法：
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1.薯仔買回來，稍為沖一沖水，用叉子戳小孔。
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2.放入焗爐焗30至40分鐘。
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3.煙肉切粒，煎至脆身，芝士切粒。
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4.薯仔焗好後取出。
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5.加入牛油、忌廉、鹽及黑椒，用叉子壓成薯茸。
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6.慢慢注入忌廉，拌勻。
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7.將薯茸釀回薯仔殼內。
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8.鋪上煙肉碎及芝士粒。
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9.放入焗爐以200度焗5至8分鐘至芝士呈半溶狀態即成。
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貼士：
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1.若沒有double cream，可以用一般忌廉甚至鮮奶取代。
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2. 芝士亦可選用巴馬臣及車打芝士。
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