標題: [中式食譜] 宮保豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-28 04:23 AM     標題: 宮保豆腐

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb8 Q, d. y8 r9 h2 {5 d) O
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B: `6 N, y) g; I

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調味醃料：
, x/ f# G2 n4 x3 P5.39.217.77:8898生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許 9 Z3 N% v4 \; W, z. W" [; t; g9 s
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芡汁： , A9 o" o0 V6 q1 y# Y+ [7 ?- m+ ?
清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
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5 ]+ M+ j. h) P% }" |$ l! k) [tvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ Z2 {4 \5 {: a3 V
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。
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2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。. Y2 e& q! O" g  S! m5 U/ X

; b' s& m4 ~$ Q: q( @- J  b公仔箱論壇3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
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