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標題: [中式食譜] 紫苏梅鸡 [打印本頁]

作者: vunsl    時間: 2008-4-18 08:47 AM     標題: 紫苏梅鸡

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- c5 H% S% _7 J; \) e" M8 l【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。2 }' u# F0 m" p7 t, C
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【做法】
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8 U! R8 F8 x, r- v: {) x公仔箱論壇    1.紫苏茶梅去核后,将梅肉切碎,再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌,以小火煮至浓稠备用。( \) M, F# C/ o" S

6 u! w) Y& A1 s    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处,以剪刀剪开,方便放去血水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A# {$ k+ d, p4 ]$ ]
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后,再以清水冲洗干净后,卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平,放上作法1的梅肉,再像寿司作法一样卷好,并以棕绳捆绑缠紧后备用,再放入锅内蒸10分钟。
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出,放凉后,解开棕绳切成片状装盘后,再淋上作法2的酱汁即可。




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