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標題: [中式食譜] 紫苏梅鸡 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-4-18 08:47 AM 標題: 紫苏梅鸡

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【原料】鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。7 S7 G1 q2 y' y0 K5 \; k9 R

【做法】

1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。公仔箱論壇# F- g$ R& Z7 ^

3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。5.39.217.77:88988 z0 d' \7 e2 g
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4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y% u4 c. z: r+ m

5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。5.39.217.77:8898* x2 m: ^2 M, X; H

6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。

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