標題: [食肆地點] 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-1-22 04:51 PM     標題: 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant


. M7 d: p* _2 ltvb now,tvbnow,bttvb& ]5 d4 f3 x# p) \2 F; i
2014年聖誕的日本中部自由行，吃了不少日本美食如拉麵、壽司、串燒和定食等，但就是沒有安排日式鐵板燒在行程中品嚐，感覺若有所失。回來後幾天剛好收到食友邀請，到銅鑼灣來試試鐵板燒，就不假思索的應約了。
. t4 x) e( E- i$ J6 _1 Dtvb now,tvbnow,bttvb7 \( m" F. d# P% X: |

/ z- J2 X; g+ b3 ]5.39.217.77:8898
3 v0 t, \( p9 M( e8 r
, S) E; f3 a0 n8 v; }+ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L: ~6 ]) c! \7 \  {* J, b0 P  o; o

; e. y. L, Q2 u0 D; O/ E( x5.39.217.77:8898
: y' U4 f# Y3 q* ]+ c# n1 d" {公仔箱論壇前菜來了點醃漬物和明太子，吃一點剛好可以帶起自己的胃口，另外的豆腐沙律清新宜人，沙律菜沒有苦澀味，看來就算不是主菜的用料也嚴選。
3 ?- R9 d5 f" d& L7 V; g- Z5.39.217.77:8898  t# F0 K5 X" K0 v
tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ x* j+ \0 g* F

0 b8 n, D6 |' H; ntvb now,tvbnow,bttvb燒帆立貝先到，帆立貝份量不少，大廚就算在檯上將帆立貝切開數片，每片的份量也可以，帆立貝芣香後加上煮好的香草牛油作獻汁，所以鮮味在牛油香下更突出。5.39.217.77:8898) _3 D3 x" }: b! s

* Q4 Z7 K6 }+ r* W3 B5.39.217.77:8898
% q- G! o+ _0 R4 F4 N. c( z) c, H" C/ xtvb now,tvbnow,bttvb
, o3 I: o7 e4 D1 r, |3 ?( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" n8 f- f4 j7 V, ?1 @

/ v1 R6 g& F( l, ~
" I6 C, ~0 G7 \9 d, b* O% B! E5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& i! Q2 k: w8 k+ [
燒大海老即是大蝦，店家用上的是花竹蝦，蝦的體型不少，大廚將蝦頭跟肉分開煮，因蝦頭要多一點時間煮熟，另外大廚還將蝦肉從蝦殼中取出，再將蝦殼煎脆才放回蝦肉，所以吃起來的蝦肉除了不會太老，也帶前香了的蝦殼香味。
: J5 l! W; h2 y+ M! O( b# u$ U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 q9 F- X  v5 X

" J% x1 S( M+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 X  B4 T. F. T( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% M- f) S1 q( [9 g4 D! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N# n8 c, ~8 c; O
吃過海老和帆立貝，便來個魚類的燒三文魚，魚的外層燒得香脆，內裡卻沒有燒得過熟，魚肉吃在口中，感覺仍然嫩滑也不會燒得太乾，本來對這個沒有期望的自己，也一點點的全吃下去。
; @4 S- I. i- x
2 }% Y! K$ z! c; ?* b4 ~
+ {+ U: @) X! y8 B5 Q, s公仔箱論壇' D# p0 C7 |- I( H% Z3 ~0 L( }

" e4 h4 V7 P4 V* V4 n, H公仔箱論壇公仔箱論壇5 o# }, S2 U- ?7 g
燒南非鮑魚原來也是今天的菜式之一，鮑魚其實也是比較難做好的食材，因其肉厚而烹調時間要小心掌握，燒好的鮑魚中心夠熱，咬下來又不會因煮過火而太乾，加上牛油汁提味，吃下一整隻鮑魚感覺更美滿，。
) ]% D6 ]) M  v$ _5 f6 d8 }9 G
9 d2 \2 Q, ^; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; r8 H1 [/ N% A% c7 v$ |# V' C
" g$ C2 P# o7 {5 B& Y2 e& @
7 Y  E9 y! n- {/ f' x
" t# ^' n* t$ @, e# c( G+ {. \
今天除了燒大海老，大廚也為大家準備了燒花雕醉蝦，海蝦先用花雕酒浸過一段時間，待海蝦吸收了酒香才用鐵板燒處理，燒好的蝦肉帶不錯的酒香味，卻沒有蓋過本身的鮮甜，是個不錯的創新嚐試。
, I9 R( M7 Q+ O$ O2 t5.39.217.77:8898$ F0 \( W0 k; f5 t$ V; Z
: v' S2 G! ~: U- X9 ~

" [* K! y+ r7 K吃過了幾樣鐵板燒的食品，感到有點燥熱，最後吃點冰凍的水果，剛好用來幫忙降降溫，雖然是冬天，但冰涼新鮮的的水果仍然是不得不吃的。
% m) M' J& D6 {' ~- S& n
* {; E: K1 U+ H! c
! s) a% z  }) A- Z) {, \; [$ s公仔箱論壇
' }1 j' B/ E9 ?3 |& Q. h: K4 J' v: }tvb now,tvbnow,bttvb有人說吃海鮮的話，食材新鮮已立於不敗之地，但鐵板燒除了食材，技巧也十分講究，因為大廚在鐵板燒的檯中烹調食材，除了要煮食技巧，一舉手一投足也盡入眼廉，所以大廚顯得更為重要。今日便是除了食物，也欣賞到大廚的烹調手藝，令人吃得到味道之餘，也看到大廚的功架。
, D: c1 _! ?! Q) e( F
6 r/ e9 Y/ o7 c* m) ]# c/ E- @& p江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant- n. i0 R5 A5 D" o: v5 A5 z/ A
地址 :  銅鑼灣伊榮街 J Plus Hotel by Yoo 0 o6 {* B# F) n) A

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0