標題: [中式食譜] 瑤柱汁燴茄子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-22 06:27 AM     標題: 瑤柱汁燴茄子


8 `9 k8 }& D3 K; d公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇& V# o! W, R+ {& f1 n
茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙
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1 w* p8 h& D2 ]+ j5.39.217.77:8898
, S8 s8 r6 @& B, O做法:     
$ K/ L$ }  M' x/ g1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。
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( n# U$ {0 t+ t9 d  o+ C公仔箱論壇2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。
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3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。& }3 f4 @) A4 g- f$ m  @8 Y7 n7 x
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4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。
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8 F$ w) D' j% w. o* a5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。
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