羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。 5.39.217.77:8898: e3 Z Q% Y: A
( O, ^8 P( K- ~ c' V I顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。 2 F, D5 A( y; d/ m5.39.217.77:8898( M8 B+ m( |2 X4 y8 C2 ]% X( a5 ^
i8 V f) b7 a! W* m公仔箱論壇福到眼前$328 1 E9 B* ] I& A2 c3 `- n以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。 4 {3 d0 N( N/ k4 v; atvb now,tvbnow,bttvb , M8 F. {& X0 a0 S, P5.39.217.77:8898三陽開泰$488) o- d) E, ?4 I* E2 ~
以三杯汁炒龍蝦球，非常惹味。 . w. l( z5 U0 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( C9 b3 ]) K5 b. w; U4 I! v! R
得心應手$418 ' A# a1 b. `( u$ b6 V加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。公仔箱論壇5 a: D* o4 [4 n% F: s( C" f
