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標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇蛋包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-19 04:20 AM     標題: 蟹肉蕈菇蛋包

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5 i$ o2 b, u" v5 Y2 D& k) e材料
* T2 U+ V& B$ v- N* \tvb now,tvbnow,bttvb蛋.....2顆公仔箱論壇% D( I6 k6 T: W1 N. F/ W  Y& [, X! g. t3 j
雞高湯.....15㏄
; A; P6 X1 n3 T& h( g' j公仔箱論壇鹽.....少許
  {( P& B: \7 h% R5 |公仔箱論壇胡椒粉.....少許" N0 a" N2 `" U8 A5 b" Z
青蔥.....1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ w  d7 q# H2 w0 M8 i! w
沙拉油.....適量
  ^2 Z+ a3 ^# U- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....30公克5 c1 M# y! w& g% u/ F% Q, `6 r
蟹肉蕈菇湯汁.....適量公仔箱論壇$ [0 K, _" O8 j7 Y; O# w

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作法公仔箱論壇# d/ [" G2 N8 b# T3 f
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨,取其蔥白的部分切成絲狀,泡入水中備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u( s* P# |6 m" V" g/ {1 U$ o
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2.以大火將平底鍋燒熱後,倒入沙拉油(油量要足),讓鍋面均勻吸收油份後,再加入奶油。待鍋中奶油溶化後,再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中,稍停數秒後,再用叉子(或筷子)從蛋的外圍至內側快速攪動。
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0 X9 ]7 z* J+ i- Z$ q& _% q3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時,將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端,整形成蛋包狀後盛入湯碗中。
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上,並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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