標題:
[中式食譜]
毛蟹炒上海年糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-17 04:50 AM
標題:
毛蟹炒上海年糕
公仔箱論壇- Z8 C8 ?+ k5 E3 @* p
材料:
5.39.217.77:8898% M5 T. E6 @' u R9 B5 \
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
' P1 v& A% Y% J& a
1 ~# X" V P C+ v( q8 N5 l" ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 }' C4 F+ I* E8 ~& U7 I1 r5.39.217.77:8898
調味芡汁：
& Q/ j: R" `, ]& c0 j
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
( A' ^. @+ c( e3 k( F5.39.217.77:8898
5 H, }4 {6 S, |, T5 ` btvb now,tvbnow,bttvb
1 c6 [/ o4 g3 p8 m6 c3 dtvb now,tvbnow,bttvb
做法:
7 E0 A( G/ r' Z" `, L# g
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
公仔箱論壇6 u& R# W! Z4 {9 ^5 _2 C6 {0 {# R
' [) e( x0 `0 A# Q
2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
, k9 ?. I) j% n* Q$ y
5.39.217.77:8898" i' G6 b8 u) m' O1 W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
