標題: [中式食譜] 香芒西芹雲耳帶子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-16 04:58 AM     標題: 香芒西芹雲耳帶子

材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 B! o8 k/ m& q' R
急凍帶子6安士、西芹（切斜段）、芒果（去皮核切角）、雲耳（浸軟身）、蒜蓉（煎香）、薑蓉（煎香）、蔥段半量杯5.39.217.77:88989 E% F, z9 B  b5 B: [
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調味醃料：
9 C* n' I1 s& ?2 N  Q' |7 c4 C3 U2 ~食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料： 上湯2湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、茄汁1湯匙
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6 O0 C0 A$ x& k# _8 g; x- [) x做法:     
- y0 x  A% Y: q  c1.將帶子解凍及稍為清洗，與醃料拌勻醃2小時備用。3 ^6 i' V8 w6 t4 S
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2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油炒合。注入2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗一會兒，取出備用。/ P: b  O; t3 J$ N7 {, r
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3.將帶子下乾鑊，以中慢火炒至僅熟，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb) p- Q( o4 \) b/ Q* z8 \$ f
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4.將雲耳、蒜蓉及薑蓉下鑊烘炒，加入芒果，再將帶子及西芹回鑊炒合。加入汁料兜勻及拌入蔥段，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z: q2 D9 G  u' [
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