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標題: [食肆地點] Olea環球羊肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-15 05:37 PM 標題: Olea環球羊肉

由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。公仔箱論壇# D" e, r: s6 h5 G, `1 ]
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高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。
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Olea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰tvb now,tvbnow,bttvb/ S6 |: O+ j4 I% M" N. g# {
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餐前小吃tvb now,tvbnow,bttvb. w2 \, h2 \; m9 }

紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪5.39.217.77:88984 }: r& X/ W' U9 y ? u9 `
紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。6 h+ D9 f7 T5 {
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澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律
以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。

吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( H6 K! {" u/ s5 Y0 I( D
羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。
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其他餐前小吃包括：1 h5 ?9 F4 ?! L- j8 o7 K# n

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紐西蘭羊排伴薄荷醬

頭盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y. ?' W8 w: G, Q2 o3 j$ }, Y
澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁5.39.217.77:88989 W8 F: y! W6 A. V1 Q2 ~5 Z
羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. X9 |, x: C' t) A
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澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律  tvb now,tvbnow,bttvb3 {, a1 b9 T* A8 F; D1 q1 s6 g
羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。公仔箱論壇8 b3 R7 @9 f3 _, G
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其他頭盤包括：

燴羊肉甜椒及橄欖

主菜
希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律
以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。4 H2 D' C- }4 ^2 N, E
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慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁0 v6 }% N+ n" x( ]
羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。
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燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)0 k7 J' I( _* o7 t% ^
羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。

其他主菜包括：

燒美國T骨羊排、法式雜菜及炸薯條
燒英國羊架、薄荷青豆蓉、根類蔬菜及燒汁

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Olea 環球羊肉推廣5 S* i3 I1 m  h# M1 z
日期︰          1月12日至2月15日
時間︰          中午12時王下午2時半，晚上6時至10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; }# I9 d/ u$ a# \! u2 W7 _
地址：          香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂

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