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標題: [食肆地點] Olea環球羊肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-1-15 05:37 PM     標題: Olea環球羊肉

由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。
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高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。
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2 j6 E1 K$ }" U- l  G% atvb now,tvbnow,bttvbOlea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰: I# i% K/ T7 O) o. o5 n3 w, [% R
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餐前小吃
* C, R* f8 Y" [; ^6 I( C0 ]& q8 ]& s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 M5 r! w4 D. ^7 ]' `1 K
紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪4 U" T  {- {: f! V! x- B; {
紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。+ \2 e( J% B( M, j8 ?& q
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澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律5.39.217.77:8898/ d/ }5 J/ W; Q
以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。& u' |' m5 f7 J7 e: o7 C
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吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬
+ I# Y1 l# L' C1 y/ T% a* u' r0 \5.39.217.77:8898羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。公仔箱論壇( _! c4 c: F2 x9 M. k* C
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其他餐前小吃包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ z4 L+ i5 \
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) @  s9 t3 p6 {3 Z頭盤
$ f  e; w! }% ^( X! Z5.39.217.77:8898澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁
  M& {6 J, j! e1 P, l" r% B8 E+ ]5.39.217.77:8898羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。
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; g# P/ r- J, D8 n: y, x$ jtvb now,tvbnow,bttvb澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律  
3 n5 p- |6 `7 A4 ^羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。
* y6 V. U$ S' T4 \* g' n1 K+ Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, \( V- ~" {/ b0 [7 B3 H3 o
其他頭盤包括：公仔箱論壇4 l- j  o, r. _( c
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主菜  z; r, h6 |! v
希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z: ]& U8 H- W' P. }
以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。
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慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁
, @/ V2 Q& ]) @0 D  @羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 H& H0 {3 r3 `3 K# C5 r# P
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% R% e% [$ s3 V6 A( T9 g公仔箱論壇燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)% ]- P- g0 ~  s- ^; ?2 y/ R1 X
羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。
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其他主菜包括：tvb now,tvbnow,bttvb+ I. {  d8 C5 i$ d
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6 d! {& j4 [; i" Q: g$ d+ _$ ?公仔箱論壇Olea 環球羊肉推廣5.39.217.77:8898! q2 W7 V; h% v- M
日期︰           1月12日至2月15日
* Q8 Q9 l% r* e$ r* g3 E時間︰           中午12時王下午2時半，晚上6時至10時
) h4 R- @  _; w+ u/ j$ p5 P地址：           香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂  S- y7 G+ p! Y# X; M1 C' _* G




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