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標題: [食肆地點] Fusion分享 豬油加料做多士 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-15 04:45 AM     標題: Fusion分享 豬油加料做多士

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豬網油意大利多士配黑松露 $78
5 c, A% D7 Y9 G/ H% G8 t# E5.39.217.77:8898■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成,加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等,感覺清新,碟邊的白色粉末則是松露粉,充滿田園感覺。6 \1 U( e: D9 E% |
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自從西班牙tapas大熱後,casual dining變成了近年的飲食潮流,西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆,就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
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“Ailbi”即「不在場證據」,餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力,梳化搭配矮身小几,最適合放工後與同事happy hour,喝一杯吃小食,從繃緊生活放鬆下來。
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荷葉蒸蛋糕 豬油變多士        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 z' M, W. ]! H* _0 D
餐廳的主腦是Tim Bruges,可能你覺得他的名字有點似曾相識。對!他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作,對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion,糅合歐洲及亞洲各地元素,就像一客蒸朱古力蛋糕,他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸,打開蒸籠蓋,飄來的不是朱古力香,反而是荷葉的芳香,淋上焦糖咖啡醬,單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後,內裏竟是軟心,雖不至於心太軟般有朱古力流心漿,但也很軟很滑,很吸引。! g" l) i/ d8 s" B4 n  N5 d$ j, d
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至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬,Tim指原來不只中國人吃豬網油,意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士,而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬,令味道層次更加豐富,吃時配上cocktail,效果更出色。
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) k. q' [0 Q' L- V! l6 i■主腦Tim Bruges,擅長做tapas,今次大玩fusion sharing plate。5.39.217.77:8898% |+ @5 o% V: S) K& q+ s
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韓式泡菜多士 $68tvb now,tvbnow,bttvb* f3 C) l; e# ?' v
■餡料是泡菜及車打芝士,以為會格格不入,吃下去卻出奇地配合,泡菜只是輕辣,加上溶化的芝士,感覺新鮮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 C( f' D2 b$ t  R' p6 q/ r4 U
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蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
: v8 ?3 M& F. g$ }- JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■由70%濃度的法國朱古力製成,味道濃郁,蛋糕裏還是軟軟的,入口即溶,焦糖咖啡醬令層次更豐富。- v9 j3 u- X$ H5 r5 D

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Alibi 
7 M1 b+ c/ N3 {4 s! e" J5.39.217.77:8898旺角朗豪酒店





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