標題:
[食肆地點]
Fusion分享 豬油加料做多士
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-15 04:45 AM
標題:
Fusion分享 豬油加料做多士
[/url]
C/ f2 O1 Y7 j; Q/ O8 L& }公仔箱論壇
豬網油意大利多士配黑松露 $78
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 M! E" x4 \! t
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
' ~( d; c0 U0 z9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) Z: V7 X% N, M
tvb now,tvbnow,bttvb9 I/ R- X' M* u, ^2 }
自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
5.39.217.77:88985 a$ j/ ?/ w6 o
8 h J: B( t* Ttvb now,tvbnow,bttvb
“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。
2 h3 E' z/ p# v0 `4 V: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88984 N7 ]( e! G$ d4 D- e3 [
荷葉蒸蛋糕 豬油變多士
3 `9 D( U( M) Y& \5.39.217.77:8898
餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。
公仔箱論壇# d& L5 r5 U1 [, U3 E# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O4 |% g6 I# y
至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。
' h5 B. ]$ h" N& y- P; ytvb now,tvbnow,bttvb
0 r, N: }, k" u# V& r$ g; P5.39.217.77:8898
5 T7 }9 @1 C) }' J7 p# w3 y公仔箱論壇
■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。
7 V; T' W, ]# s0 ]- ^6 q
8 i! D1 f4 m" n9 z' a5 i3 I6 k8 z* k
8 R; m( i" f! B: d8 h' w( h# @5.39.217.77:8898
韓式泡菜多士 $68
0 y+ @3 D' g* ~" P2 ]2 x
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。
tvb now,tvbnow,bttvb; w- b# Q' {. ~
7 Q4 \, f& k$ s1 ?1 k3 a/ Z; r1 gtvb now,tvbnow,bttvb
) H- A2 X5 l. C& E, r/ j S8 i& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
( k: C" u s+ l: q
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。
: h5 A4 q, _) z' P" v5.39.217.77:8898
6 O" d8 X% H; }- j/ ]% Y) z; A$ d0 u; i
$ l, U4 T& I, { M4 ^+ q- U9 ]' ~
公仔箱論壇. s* x* Z2 m! e0 u$ N, ^3 q3 {
/ |: \2 k( V4 [* w: K0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Alibi
8 n* j. @& y3 h3 h& R* s公仔箱論壇
旺角朗豪酒店
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url]
$ l, U4 T& I, { M4 ^+ q- U9 ]' ~