標題:
[美食介紹]
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-16 09:50 PM
標題:
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
來源：大洋網 - 信息時報
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% N$ @" Q7 Q0 `+ t, v' g. A5 Q
0 W7 N4 a! } c- m" z
\, s# L a/ V* Z. P- mtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 j. M: F" v# [! D, w/ x+ p
今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
3 l8 `/ p2 |3 ^5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q4 s2 _- d+ ?9 J8 q
# A7 e; F; `5 Q( x公仔箱論壇
攝影/撰文：鄭巧雲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B, @- H. q0 L9 ? H9 A
4 H8 f- J* D1 f1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
tvb now,tvbnow,bttvb' X0 k8 ~) Y2 Q7 G1 R
+ I& m$ P- i$ u" R公仔箱論壇
烹制材料(三人份)
/ G/ W( o% M# m% n5.39.217.77:8898
4 k8 @& f; c4 E# W7 N6 c5.39.217.77:8898
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
. N$ L8 U T# D, L2 @5.39.217.77:8898
公仔箱論壇" S& | w- v/ p) u4 `* _/ @$ I
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
5.39.217.77:8898: ?$ p6 |- q. z# }- |! d* d* K
& e5 z& [+ N0 ~! L6 @公仔箱論壇
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
tvb now,tvbnow,bttvb: K9 z- h8 C: |" r8 T; a
3 A' I# m# x& f3 Y1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
! |& h T- q0 F
tvb now,tvbnow,bttvb- \: V9 W( m) m0 ?
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
3 Z$ @; J! J1 [) d
8 `& N9 A2 [ ~8 m3 d2 l* _8 Q5.39.217.77:8898
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb# E8 h5 r3 C5 t( }+ }( j7 d% s. }
# d) \2 S7 g0 U2 y
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
/ `$ U4 @& B5 r4 I0 [5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898- M+ T# b+ v+ w4 M, c9 E
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
1 F3 f6 S: r: c* S" \ x% W
5 {; B3 A6 k: f7 ]( r$ s* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q- i7 W; A) y8 t
) D- B0 { d' g- h
: \! V2 G, H/ R- \3 s* V! k2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚神貼士
7 b; M j7 m5 r& U0 ?( T6 N7 y" p0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I) l- x: n$ t& T: |# G% ?
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
* P' X5 Q. [9 O, T' z: x/ e- ~# G
' r1 H& s: V" f' B r7 Z! P
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
5.39.217.77:88985 N" P6 M" T$ ?# U
5.39.217.77:8898, _! T( R5 |3 A) U9 x
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) H6 X `) S( Y3 `
8 d6 z3 B! w& X5 w. N5.39.217.77:8898
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
; x9 o% T6 }/ |8 x, N+ d. }公仔箱論壇
公仔箱論壇# y, ]# o1 i' a* o ~' s7 ?
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
4 j* z0 Y+ P/ A9 J9 Q! H: h8 K
公仔箱論壇/ }6 D9 j& ^' a/ l8 m2 [
$ Y; w' S$ O1 E5.39.217.77:8898
1 S- m- n8 E, x! L8 C% Y L( |/ g5.39.217.77:8898
延伸閱讀：
0 }( W3 U5 d% D8 a! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 M- X/ t' b8 j7 G. K2 Z, |7 x$ t% I
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
$ Y+ E4 O6 Y8 p2 w5 ]/ m, P- F5 A
; q, J( D. ]1 n公仔箱論壇
Cola Causes damage to Women's Bones
5.39.217.77:8898- D8 r- ?/ C* Z1 x! l
公仔箱論壇6 n/ E, a8 M* |. d0 Y4 }/ {
Modern Studies of Vegetarian Therapy
A+ W) a) L$ K$ Q$ Z
, K% d+ F* O! w: r, ^
作者:
lova127
時間:
2008-4-21 01:29 AM
thank you sharing ....i wan eat it ....
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:39 PM
thank ........very good
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) D- B0 { d' g- h