$ w. B+ d2 p% b1 a) W! c 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！* Z; T+ n. ?1 \0 D
. b" e* W$ H( ]2 O, n9 { 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t9 r4 ]) f) l# F
- j( ]# t+ v1 Q: D. b' S公仔箱論壇 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)! @4 q# u2 |# X2 ]* @
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腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)* Y2 W) X+ F, @( E9 L
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1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。 , Z- n3 n, U- Z9 d4 ~+ O5 U- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; e/ z& @( n$ {9 e 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。 5 J: Z/ z4 B5 q+ y2 R- }, f# {: w3 ], I: K
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。 ' R" g. Y! C2 | B. s. e4 {2 x公仔箱論壇 " x4 ^, W: y: g0 L0 |' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。5.39.217.77:8898, a- i( {% _% o# E6 T: K
0 G' [0 C0 {2 R: v0 V5.39.217.77:8898 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。 5 G4 P" r, S9 s; s3 Otvb now,tvbnow,bttvb& I2 {9 l2 U; i9 _7 z8 h! j
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。 0 `9 Z) a4 f- \# } 3 f; E7 a/ C. a( U4 j. V* e# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# o, J+ ?3 {" A 4 D6 G- f& o( m; u2 k/ Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) j' J K6 F$ M5 ?8 Z% G
廚神貼士 ; V2 h6 A, \% e) Ttvb now,tvbnow,bttvb % b, }" Y* ?) R9 N8 _: C& N2 {* T3 Z' Atvb now,tvbnow,bttvb 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。 # F, U( s, L, C5 v5 a; g. H. ktvb now,tvbnow,bttvb & L9 e$ e- R8 e% H! y6 J 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。公仔箱論壇( L8 _2 f+ u# A, q9 S. X- }( H% t% K
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3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。 3 T- O" J; `- z' F* [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, d' H {( w8 n
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 I* R" A2 i1 n% f) j, Z3 L
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5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 4 V a9 P) C R7 I! _ ( ~" G) z7 ~% R$ F8 X4 Q0 A/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # g5 h, N7 r% W3 F$ x( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N* ^7 H R( z8 P) n& b2 _
延伸閱讀： " ]0 o7 r' {2 H: I5 T ) S$ \- X. s6 K" U6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cereal Flakes Healthier Than Puffs 5 S! |. u* a- K, Z公仔箱論壇 % _$ d) m: V* Q9 B4 r3 ^Cola Causes damage to Women's Bones 1 c$ T4 M$ \" P" E8 q5.39.217.77:8898 8 Z' p/ F% n5 n& K* ]Modern Studies of Vegetarian TherapyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- c8 Z5 c, O, P4 n! N0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ x, d+ \; h" K 作者: lova127 時間: 2008-4-21 01:29 AM
thank you sharing ....i wan eat it ....作者: steph80 時間: 2008-5-15 08:39 PM
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