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標題: [中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-10 04:29 AM     標題: 腿蓉竹笙炒蛋

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb: b& _" ~6 |8 t; y1 x* t) F9 ^7 N
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條(浸透及汆水)、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條(切粒)
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( R4 r% Y& E0 C調味:     
6 n* A* q1 C, D+ g蛋:鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙:清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
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, [% p) H  t, R  e3 ^9 m0 _$ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:     1 K, N" q) _! b$ k) {
1.將竹笙浸透,換水多次,榨乾水份,修剪好,可汆水。燒1湯匙油落鑊,兜炒薑及竹笙,加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
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2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
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3.燒2至3湯匙油落鑊,倒入蛋液炒拌,將竹笙回鑊炒勻,上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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