標題:
[食肆地點]
別有用心的意國勢力
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-7 04:46 AM
標題:
別有用心的意國勢力
[/url]
公仔箱論壇2 @$ S0 d- B _. z# b9 r# J
黃皮白心
( X2 ~+ }% T4 @! S8 t% l- {5.39.217.77:8898
■牛仔肉意式餃子配黑松露，外表很中式，實際意大利矝貴貨色。Ricotta Cheese很香濃，與牛仔肉做的意式餃子很配合。（$258）
tvb now,tvbnow,bttvb! M- E. h% Y: O" f
8 [& |' J. v6 \( D9 o5 N; x
香港人大多貪新忘舊。所以餐廳要敵得過租金，先要留得住客人把口。換過好幾次大廚的Isola，有着無敵海景做背景，本來就是情侶的撐枱腳之選，最近餐廳更找來意大利米芝蓮二星名廚Marco Sacco及一星大廚Omar Agostini合作，希望視覺之外，味覺上都有新的衝擊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 B6 L0 i- Y& X7 T0 ^6 s5 y
, a; C, i/ v' W+ E- Y! l
Marco是在意大利已有40年歷史的Piccolo Lago的第二代掌門人。自1974年創業以來，位於阿爾卑斯山區Verbania的Mergozzo湖畔的Piccolo Lago，本來不過是一間純樸的鄉村式餐廳，但Marco接管以後就成為了意大利人心目中的十大餐廳之一。在北京開了分店，這次來到香港，Marco卻選擇跟Isola合作，是希望跳出自己餐廳的框框，這次不會單純做Piccolo Lago的經典菜式，更想用意大利食材，融合香港本身的特色，讓大家對意大利美食有不一樣體會。從一道以餃子做主角的菜式，可以看到他的別有用心。「餃子感覺很中式，卻其實也很意大利，我用的材料如芝士都是意大利少有卻矜貴的貨色，希望以餃子外形將傳統意大利口味帶給香港人。」那芝士的確香氣逼人，嗅着已令我的口水不斷在分泌，雖然，不吃芝士的，理得是不是餃子都會抗拒，但我肯定就非常喜歡。
. y/ D, E6 O' [* y8 Z# x5.39.217.77:8898
7 y: n8 H: l9 |! M8 }+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餐廳還特意用意大利著名高級訂製廚房品牌Marrone打造出全新廚房，當中包括直接從歐洲載運重達6.5噸的純不銹鋼爐具，希望烹調每一道新菜式都跟置身湖畔的那一家，一模一樣。
1 l j1 _/ U c+ g' `: ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 `, U) p9 i, b2 v2 c3 g6 i+ C' E
公仔箱論壇9 A+ r' c% v, R2 o0 N3 J$ ^
香港高樓
) M/ O9 T3 _( e7 m公仔箱論壇
■暖蔬菜沙律配阿枝竹香蕉醬，構思來自香港的高樓大廈，以不同的意大利蔬菜做成。（$188）
& R; t' `5 K/ n; v% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88987 F/ [/ m: y2 h1 q- b, ~
3 e2 N+ L: K4 a1 X+ ?3 h5.39.217.77:8898
■ Marco Sacco（左）不會長駐香港，基本上他兩三個月來一次，香港掌廚人則由他首席愛徒Omar Agostini（右）負責。
5.39.217.77:88983 | _' k" h0 M8 G
) c& Y4 S; f& {# u8 A* V- p公仔箱論壇
' m: ]: o m2 ^% |2 @' e
■ Isola擁有無敵全海景，全白設計簡約中見華麗。
0 @: \ E; Y; ?/ d( ?+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
) @, n8 ~( `$ K( L+ m0 \
Isola
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, m: h+ _# e- d3 R$ G
中環港景街國際金融中心商場
& E5 v/ ?4 j& E/ [& C5 M8 F
5 R2 l9 f" w" D8 \& U, ctvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url] 公仔箱論壇2 @$ S0 d- B _. z# b9 r# J
公仔箱論壇9 A+ r' c% v, R2 o0 N3 J$ ^
' m: ]: o m2 ^% |2 @' e