標題:
[中式食譜]
酸甜炸雲吞
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-5 04:30 AM
標題:
酸甜炸雲吞
材料
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春卷皮.....8片(15厘米方形)
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蝦仁.....40克
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免治豬肉.....40克
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青椒.....1/2隻
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紅椒.....1隻
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蕃茄.....1隻
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隻洋蔥.....1/4
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獻汁
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水.....250毫升
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山楂餅.....1筒
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白醋.....2湯匙
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茄汁.....2 1/2湯匙
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糖.....2 1/2湯匙
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埋獻:
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生粉.....1茶匙
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水.....1湯匙
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粉漿:
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麵粉.....1茶匙
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水.....2茶匙
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做法
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1. 把蔬菜切角。
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2. 將蝦仁切粒，與豬肉拌勻後以少許鹽、生粉及胡椒粉調味。
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3. 預備獻汁: 燒滾250毫升水，加入山楂餅，滾至完全溶透，便可加入其餘材料及後以生粉水埋獻。
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4. 預備雲吞: 每片春卷皮上放適量餡料，對摺，抹上粉漿，捏成雲吞；放入油內炸至金黃香脆。
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5. 鑊內留1湯匙油，把蔬菜略炒，即加入獻汁內煮滾便可伴雲吞享用。
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