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標題: [中式食譜] 冰鎮醉雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-4 05:16 AM     標題: 冰鎮醉雞

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  P' n- l* P! D& K# X. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! Z5 e. c0 O* d" g7 D

" K# n; h0 n- |2 O3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 |$ t4 Y! T) {4 c& u0 Q2 y; X雞腿.....2支
" F: J+ J( Y0 N7 ]6 }% c5.39.217.77:8898當歸.....1片
+ r& y7 }' ~2 G2 p5 B# s川芎.....1片5.39.217.77:8898# d$ F1 |. l. R3 w, @7 V! O) i
紅棗.....6個
8 M  z% h. `4 [& qtvb now,tvbnow,bttvb黃耆.....適量
+ K% l9 Q8 L7 n9 G, Q5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞.....5公克
$ U5 I3 _- t2 R: I1 c6 ]" Q5 J: [tvb now,tvbnow,bttvb水.....600㏄$ V- [; v9 J! a/ S' y! Q  O

5 j& x% r( r/ U6 J, [5 d" k公仔箱論壇5.39.217.77:88988 _( [3 V, d% r4 r
調味料
  c2 w' h8 `. Z8 M$ ~A
0 M* ^  u+ v7 M- H公仔箱論壇鹽.....少許
2 `# |/ q; X( I) U  M米酒.....少許
: j/ O8 r7 c. h% |
& K; B+ b" A, l! u" t9 h8 }8 G9 D8 C
B
/ m8 j" I; \  G0 y! K9 k; Z% a米酒.....50㏄
9 Y/ N$ S) v( i: O0 G紹興酒.....200㏄
4 O- r" I. `2 A5 ?/ m公仔箱論壇鹽.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% q+ r0 `# S" p
雞粉.....1小匙
! W7 D7 W2 y; C0 T8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....少許
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, k. O; |( w0 N' Q6 ktvb now,tvbnow,bttvb
9 {% {& D! K# U! a4 M作法
$ o; W- K. z# }4 P/ C( _tvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿去骨、洗淨,瀝乾水分後,在表面抹上調味料A,接著將雞腿捲成筒狀,用鋁箔紙捲上包好。
% s% [$ R( U& r1 [7 Itvb now,tvbnow,bttvb
% a7 s4 w) A4 q3 B# r/ y8 S" [6 A2將作法1的雞腿捲.放入電鍋中,外鍋加1杯水,煮至開關跳起,接著續燜約15分鐘,取出後浸泡冰水至涼,再撈出瀝乾水分。
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" v- Y4 @  u) X" ^' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一鍋,加入水和其他中藥材材料,煮滾後再續煮約5分鐘,接著打開雞腿捲,將捲內蒸出來的雞腿高湯加入,再加入所有調味料B煮滾後放涼。
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4.在作法4中加入雞腿肉捲,放入冰箱冷藏浸泡1天以上,食用時切片、淋上適量湯汁即可。
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