標題:
[中式食譜]
三色蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-4 05:14 AM
標題:
三色蛋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 ~5 v; |5 Y8 a9 r4 P- z
: \7 `, A6 `" P/ F. `+ M; N/ u: j1 Z
4 D- l. {% z" A3 ktvb now,tvbnow,bttvb
材料
公仔箱論壇& I( Z) H8 I% U$ e0 f' p3 S/ ]# ?
生的鹹鴨蛋.....4顆
" K- J+ `3 f0 c3 s. n% K- E& h( l
皮蛋.....4顆
+ u# L+ e' h M9 _+ P: T- Z& ^ d5.39.217.77:8898
雞蛋.....8顆
) C+ R2 K" ~: Z9 f) gtvb now,tvbnow,bttvb
! j) A, i0 ]6 R& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88989 y Y' A7 j( i# X7 }5 _
作法
/ C+ d k$ G+ U2 e( j* ~- M( e$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.皮蛋先用水開中火加熱約五分鐘煮熟，再泡冷水冷卻，之後把皮蛋殼剝開切粒切開，再把鹹蛋黃切小塊，之後8顆雞蛋打入調理盆中，先取4顆蛋黃起來，把剩下的蛋黃蛋白打散拌勻，再倒入約一半的鹹蛋蛋白攪拌
5.39.217.77:88983 s8 ?- z9 _0 o& V9 s6 a _0 A
4 a2 \( x, z1 M! Y; A j% Etvb now,tvbnow,bttvb
2.加入一茶匙糖、兩大匙酒、100CC水，再以左右攪拌方式打散，再加入鹹蛋黃、皮蛋拌勻即可，準備容器在容器上鋪上一層保鮮膜，注意要用耐熱的容器與PE保鮮膜，才不易釋放有毒物質，之後把蛋液倒入容器中，而表面會有泡沫用湯匙撈起，就可放入電鍋中蒸，把架子放高一點會受熱比較均勻，鍋內的水約一碗半，約蒸30分鐘，蓋上鍋蓋時放上兩根牙籤抵住讓鍋蓋有些許空隙不要完全蓋上，這樣蒸出來才會Q才會好吃
8 l% B6 O9 H2 V3 z# v0 C* k, g* r
; U* z5 N: P. D' C( `公仔箱論壇
3.30分鐘之後把鍋蓋打開，可發現蛋已經變硬，把之前預留的蛋黃加入少許鹽、少許糖、10CC酒、三分之一蛋黃份量的水，攪拌均勻後淋到容器上，再把鍋蓋蓋上別忘記牙籤抵住，大約蒸20分鐘，之後打開觸感一下是否有熟，隨後可倒出等放涼後再切，可發現內部光滑平整，這樣就完成好看又好吃的三色蛋。
6 X( |/ d6 d; K& I# I2 T5.39.217.77:8898
$ f* `/ F0 _$ Q. S: {% a公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 ~5 v; |5 Y8 a9 r4 P- z