標題: [西式食譜] 香草番茄辣汁豬手 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-1-2 04:12 AM     標題: 香草番茄辣汁豬手

材料:     5.39.217.77:8898% J  B5 ?6 ]! L, O3 Q2 r6 g
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
4 x  v# a  k9 h+ a4 t5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 b/ \+ K4 E( U/ f: r) D& N+ u

/ o' }4 i0 g1 w& G; R; `! {; q' N調味:     tvb now,tvbnow,bttvb' H3 `( d0 _2 X% T2 @
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙
9 R$ _) E7 g. d6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
# q& e* Z8 T3 j, n6 L3 x做法:     
, u- C9 r: A8 h- G6 h1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
6 {% s8 S. t. M( `' V# Y" r" [1 R9 [2 P
2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。tvb now,tvbnow,bttvb0 x" G- I: `$ Y& d- i! g& s8 @$ B/ o

9 q* E0 G+ H# b9 O9 o, n2 q3 I3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
; S+ ~9 U& o6 f7 m
* o: a  g6 O9 @( _$ U5.39.217.77:88984.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
, q% Q. P; }6 l6 q  \# |tvb now,tvbnow,bttvb
8 h4 |. f+ Y" z- K, ^8 K9 ~/ A5.39.217.77:8898

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0