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標題: [食肆地點] 一年之計在早餐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-1 04:43 AM     標題: 一年之計在早餐


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7 X- B5 g, I7 @6 L, M: @5 k全天早餐套餐 $100
6 ?; y1 b) u( H+ Q■有炒蛋、煙肉、牛仔早餐腸、紐倫堡腸、烤番茄、炒蘑菇、焗豆、厚多士,加上熱情風味果醬,來一壺茉莉花茶,很豐富。5.39.217.77:8898  Z" |" z% @/ N+ q% L3 o3 v
公仔箱論壇7 V/ V; O1 j/ ^9 j3 i
西貢是香港的後花園,在早上這片土地還未被遊人佔據,站在海傍看着平靜的海面,吹着清新海風,吸一口新鮮空氣,以這種恬靜悠閒來開展2015年的第一天。隨着太陽徐徐升起,和暖的陽光散落身上,在西貢海傍慢慢地走,坐下吃一頓豐富的早餐,開展新的一年,煞是醒神。- X' s# F9 H) p/ p) `! S
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酸甜果醬清新All Day Let's Jam
% z; R# ~( C. i0 ]# `* k$ [& \公仔箱論壇西貢的確是一個慢活的地方,想在舊墟市場街吃一頓早餐,你會發覺整條街空蕩蕩,偶爾有人遛狗,偶爾有人騎單車經過,在村屋中穿梭發現了一間粉綠色的小店,門前停泊着一架同色調的單車,露台掛着「一起果醬」的招牌。走進店內,環顧四周,竹簾、木架、盆栽、鳥籠,感覺份外寧靜舒適。坐下來,先入眼簾的是木櫃中的果醬,有大路的士多啤梨、肉桂蘋果,還有罕有的木瓜雪耳、桂花雪梨、紅酒啤梨等共九款,原來這間小店是以自製果醬為賣點,亦讓我想起了與它是完美配搭的早餐。
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* a* a' k: c- N* o! e6 Q0 g公仔箱論壇木瓜雪耳 清甜有咬口
' ~9 F% n) ]6 v9 Y' K8 ~公仔箱論壇開業約一年的Let's Jam一起果醬,餐廳大部份食物都加入果醬,就像簡單的全天早餐套餐(all day breakfast),厚多士上那些黃澄澄的果醬,用鮮艷的色調引人食慾,以為是普通芒果果醬?入口竟帶點菠蘿香,又帶點酸咪咪,這是以熱情果、木瓜、菠蘿、蘋果、檸檬汁等製成的熱帶風情果醬,與牛油粒映襯着那片厚多士,味道清新,吃得滿嘴芳香。多士上的果醬是這早餐的主角,配角卻有驚喜,那碗茄汁焗豆入口帶暖,原來放在焗爐略焗熱,而那些雜菌,以牛油輕炒香,吃起來很滿足,加一壺茉莉花茶,再環顧四周的怡人環境,堪稱一頓完美的早餐。還有那客班尼迪蛋套餐(egg benedict set),以低溫烹調機器做成的溫泉蛋,金黃的蛋汁伴着同樣金黃的hollandaise sauce煞是好看,細味下hollandaise sauce竟帶點芒果香,原來醬汁中加入了芒果果醬,難怪吃起來多了一份酸香味,亦減輕溫泉蛋的膩滯感。
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想輕盈一點的話,不妨選擇以鬆餅為主的cream tea set做早餐,這兒的鬆餅並非落單後翻焗的貨式,而是從餅店中取來未焗的鬆餅麵糰,即叫即焗,吃時暖烘烘,抹上clotted cream及雜莓果醬,味道酸酸的,刺激起食慾,又具提神醒腦作用。
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; Y8 n# L" S" W公仔箱論壇吃過熱帶風情果醬、雜莓果醬後,還試了木瓜雪耳果醬,入口清甜還有雪耳的咬口,帶點順喉滋潤,的確有種吃木瓜雪耳糖水的感覺,很過癮。以為做果醬是手板眼見功夫,其實很花時間,單是將食材切成細粒已很花工夫,材料加入水、冰糖、檸檬汁等煮成醬狀,其間要不停攪拌以防黐底,而果醬沸騰後會如滾油般彈起,因會比滾油更緊黏皮膚,痛楚會大增。果醬做完後放涼雪一晚,翌日煲滾後才可入樽。單是賣果醬,每星期便賣出過百罐,有些顧客甚至專程驅車前來大量掃貨,不過果醬沒有加入防腐劑,開瓶後須放雪櫃,可保存約一個月。8 I6 F9 c2 d* j" x8 @% n) m

+ p- d) P% @0 W( Z. I公仔箱論壇5.39.217.77:88984 p$ a5 C9 ]6 i' y2 g5 \5 _
班尼迪蛋套餐 $98
1 W' T  `( Z& I6 s3 F2 vtvb now,tvbnow,bttvb■大啡菇上的溫泉蛋超級嫩滑,蛋汁混入加了芒果果醬的hollandaise sauce,帶果香亦帶蛋香,喝一口玫瑰蘋果茶,以香氣引起食慾。
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英式奶油鬆餅茶餐 $78公仔箱論壇: G6 i- w! H5 R! H9 H; D
■鬆餅即叫即焗,拿上手暖烘烘的,抹上clotted cream及雜莓果醬,酸酸的,很美味。
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牛角包 $20公仔箱論壇  Q3 G9 E% r2 E' x. A: V
■與鬆餅一樣即叫即焗,牛角包夠鬆夠軟,伴點紅酒啤梨果醬,味道清新。
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5 H' o  M% c" H: J自製果醬 每瓶$48至$58
- n; h; Q" g& f& y5.39.217.77:8898■聖誕過後,果醬賣得七七八八,只餘下五款。5.39.217.77:8898; r! k6 \4 }9 ?8 h9 z

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) \6 s$ I  F4 c+ @+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■平日11時許,店內已擠滿吃早餐的人。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 W- L3 U+ G# X& A
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Let's Jam一起果醬5.39.217.77:88983 I' h% b% H% j& q
市場街tvb now,tvbnow,bttvb7 W* ]) _0 A2 J- l
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誘人咖啡配惹味豬手麵 Colour Browntvb now,tvbnow,bttvb- L; p/ p; v6 ]3 |6 v  o
不少人早上都有喝咖啡的習慣,這習慣猶如毒癮,想戒除的確要花點工夫。假如咖啡癮很深,人又在西貢,不如到Colour Brown喝一口香濃的咖啡。Colour Brown可謂最早進駐市場街的café,一直以自家烘焙的咖啡為賣點。店舖面積不大,只有20個座位,開店不消15分鐘已坐了十多位顧客,有的只喝咖啡,有的吃着多士喝咖啡,偶爾還聽到咖啡機發出的聲響,整間舖頭瀰漫一陣陣咖啡香味。店內除了一般cappuccino和latte,還主打不少特色咖啡,如貓屎咖啡、藍山一號、巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡等等,完全滿足愛啡一族。; z- O  |; Y! O6 v6 H$ e

' d! H, z) p' C. _公仔箱論壇冰水沖咖啡滴足一日) a3 u: t1 H) |0 W2 G
飲咖啡之前不妨先醫肚,先來一客豬手麵,再點一杯蜜糖薑汁咖啡。最初我以為麵上的是中式豬手,甫上枱發現是切成薄片的黑椒鹹豬手,味道香濃惹味,而我最愛的是那杯蜜糖薑汁咖啡,一入口那股暖熱感直湧入心,加上綿綿的奶泡,在寒冬中更添溫暖。環顧店內裝潢,發現門前放着一座猶如實驗室用的儀器,原來是冰滴咖啡機,原理是在頂層放入冰塊,待冰融化成冰水後滴入第二層的咖啡粉,最後過濾出咖啡,整個過程約需一日,而沖泡好的咖啡更要放進雪櫃冷藏一至兩天,冰滴咖啡因經低溫處理,萃取的咖啡因較少,而且雪過後會如紅酒般起發酵作用,不加奶及糖便可盡情品嚐咖啡的原來味道,愛啡一族絕對不能錯過。喝過冰滴咖啡,記着要品嚐那客香草太陽蛋多士,配上芝士及火腿,微溶的芝士入口又香又濃,最精采還是多士上的太陽蛋,帶點鮮美的蛋汁,濕濕的更添滋味。
; |( {2 i$ n: Y" v9 P8 n& I: m' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u8 Y8 X& s' e+ i" r2 p1 A- C
除了冰滴沖調法外,還有常見的虹吸式或手沖式沖調方法。虹吸式因為水溫高,適合淺炒的咖啡豆;而手沖式因以人手控制,可塑性較高,任何一種咖啡豆亦很合適。吃過早餐,不妨到café旁的小店參觀,店內有20多種咖啡豆,讓咖啡迷有多種口味選擇,而且還有部烘焙機,可為客人即時炒豆,看着咖啡豆由灰綠色變啡色,加上室內瀰漫着的咖啡香,這頓以咖啡香誘人的早餐,怎教人不心動呢?  * C+ i8 P6 l$ ?7 L4 y

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: ?: b' N- F" D. Ntvb now,tvbnow,bttvb■屬淺炒的咖啡豆最適合以虹吸式咖啡壺沖泡。
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3 d1 y& D7 H& w1 z0 z, p: }  y  b■Café旁的專門店設有烘焙機,可即場炒豆。& d; T: x: z4 f

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* q4 v7 C, u0 R+ f3 e/ K. O■咖啡用品專門店有二十多款咖啡豆選擇。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q  E& I4 S( V
Konga咖啡 $70
$ E4 x  m  s5 B■來自耶加雪夫產區,香氣濃中帶甜,入口帶果甜及花香,不加糖不加奶亦很易入口。
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香草太陽蛋多士配芝士火腿及冰滴咖啡 $725.39.217.77:88987 ?/ f$ U5 d5 I& k7 T1 w# j
■半溶的芝士令多士特別可口,冰滴咖啡帶果香。5.39.217.77:8898  ?* L0 u3 W  Y/ P
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巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡 $98
8 I, V( u( f2 I# i■屬得獎咖啡豆,帶果香味的咖啡,很易入口。5.39.217.77:8898" F% S' y9 e% |; G+ p2 u6 c
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豬手麵配蜜糖薑汁咖啡 $59
: y5 W6 H( i7 O& v( n; E/ T5.39.217.77:8898■將德國鹹豬手切成薄片,配上公仔麵,特別惹味,而蜜糖薑汁咖啡更有暖笠笠的感覺,最適合冬天飲用。
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; O- x, |: C5 g/ _6 _0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M0 b: b5 D; e2 qtvb now,tvbnow,bttvb市場街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 g( z0 s# d1 ^

7 Q* _; I6 [# N  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 J5 ]6 y+ T8 g4 }

7 V; q. j1 g# m7 D3 ?蛋香甜豬包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 }3 L5 m8 H1 Z) r7 c: H$ v5 }
吃早餐,我腦裏出現的是麵包店中的港式麵包,腸仔包、菠蘿包、奶油包……不過置身西貢便讓我想起甜豬包。甜豬包是老字號陳福榮餅家的招牌包點,驟眼看以為外皮會如法包般較脆較硬,怎知入口是軟軟的,帶很香的蛋甜味,熱辣辣吃最逗我歡心。至於另一招牌是蛋黃奶皇酥,但我卻嫌酥皮稍厚,不及鬆軟的蜂蜜蛋糕吸引,做早餐的話,吃半個蜂蜜蛋糕亦毫無難度! . Y/ s* y1 x$ P# d
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5.39.217.77:8898! i# ~+ w" U! h; h* Y' l& |* h% T" B
甜豬包 $4.5
2 o  b8 ]/ p; A& l0 n9 k6 ]. a■外皮軟身帶少許煙韌感,內裏軟軟的,帶甜甜的蛋香。
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& [% G8 W( }% {) s( D8 R: Q蜂蜜蛋糕 $15
0 G8 g9 w& z/ ^; \3 \' t; s5.39.217.77:8898■每次也被其香氣吸引,入口鬆軟,隱隱帶蜂蜜的甜香,直徑約五吋很抵食。
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陳福榮餅家
( [5 ~2 u0 V$ Z7 W' B/ f6 x( E萬年街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s  m4 v+ S! E0 f, G1 [# |/ Y
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來到西貢,必食西貢咖啡餅店的菠蘿油,菠蘿包面層特別脆口,包身又夠軟熟,加上那片半溶的牛油,令菠蘿油更可口美味,難怪每逢假日必定大排長龍。除了菠蘿包,有人會推介葡撻,我卻選擇假日才供應的蘋果批,雖然並非熱烘烘的熱批,但蘋果味很香很甜,買回家翻焗相信會更美味。
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菠蘿油 $145.39.217.77:88989 y; \! O; s  ?: K" a
■包身又大又軟,最精采是那片半溶牛油,令菠蘿包更香更美味。# R' [1 d5 N1 q; g
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( u% _. d, K7 y+ W0 ?# C! \4 ?# Vtvb now,tvbnow,bttvb蘋果批 $35: K8 m5 ], y* }. ^0 }5 B/ U
■只於假日限量供應,肉桂味很香,蘋果很鮮甜,是不錯的選擇。
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西貢咖啡餅店
1 t& A: t8 @# A3 d/ i$ ^4 |- Atvb now,tvbnow,bttvb海傍廣場金寶閣





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