標題: [中式食譜] 白斬鵝肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-1 04:10 AM     標題: 白斬鵝肉


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材料* J% d/ m6 ?. [& j
鵝肉.....1/4隻tvb now,tvbnow,bttvb( P* W8 x- v( R0 E
薑.....1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, H) \. T. S. D" M  }5 U
蔥.....2支7 @8 G  n5 {; O1 Z) t. z
米酒.....適量5.39.217.77:88984 }1 S4 i" ]: k; x# M; q5 C
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. [4 r4 r* c& U. u/ q
調味料% H+ ?' w9 D& N0 M
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桔醬.....3大匙
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5 X% L- T6 {" A/ [$ v! }* g* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末.....1大匙5.39.217.77:88985 Y6 [$ v* N  W3 @
紅辣椒末.....1/2大匙
, S$ s* m' G5 C$ q公仔箱論壇醬油.....少許
: o0 T0 @+ {& A4 ?& _5.39.217.77:8898酒.....少許
( e/ d+ d$ R5 {) v3 h( J, G2 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* }  e4 K9 P6 S# ^( {( X/ r3 _. H$ W

! G8 d8 @% m6 H; @5.39.217.77:8898作法2 z+ G* ]' G' D* U
(1)薑用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。
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(2)將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。
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(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
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! G# H9 q# N  j9 C: X6 }( \  j公仔箱論壇(4)加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。; L  q% _" B- A: p7 g+ I4 a
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(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。
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