標題: [中式食譜] 涼拌鵝肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-1 04:09 AM     標題: 涼拌鵝肉


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材料5.39.217.77:88989 z2 b1 D  f; _8 x) Q
鵝胸肉.....1/2斤
: B. a. b9 j" P1 A) y5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲.....1/2杯5 @8 S6 U! E, v9 e, N
辣椒絲.....1/4杯
/ [- L" `; K+ |% B芹菜段.....1/2杯
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調味料
" ?+ A& M4 o. L& [淡醬油.....1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( [8 H/ f' j$ M. }9 h/ Y. V
紹興酒.....1大匙公仔箱論壇. ?7 F, B0 }5 v0 N' R5 F* l
糖.....1/2大匙5.39.217.77:88989 \8 Z' n2 w  [& \+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. g6 l) A! D
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作法3 c" A: d) P9 {
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。/ E0 M, K; n# ]) w; T

: u4 ~9 [6 \- _: G, `  h公仔箱論壇(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。/ a' _0 f/ u: E# }& ?
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
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