標題:
[中式食譜]
涼拌鵝肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-1 04:09 AM
標題:
涼拌鵝肉
. h- v4 e: t2 V$ c8 k$ o
' A. r$ x0 m, u. @) I+ w
材料
1 X6 F# e1 C# @# E+ a# F& x. Z2 Q: Z9 wtvb now,tvbnow,bttvb
鵝胸肉.....1/2斤
# P; @4 i; D3 B
薑絲.....1/2杯
. g1 K# d/ I8 ^- N7 o2 j
辣椒絲.....1/4杯
4 k8 i/ I$ {# n6 C' k% l" l
芹菜段.....1/2杯
5.39.217.77:8898- m4 R1 j& W" g5 ?+ n5 [0 M
2 l5 C5 h: o5 B$ a. }2 g k3 T/ [公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 O! t$ Q* P# L8 s6 G: \- n
調味料
公仔箱論壇4 E* \( J ]% \
淡醬油.....1又1/2大匙
8 x7 z# U8 _! l: N
紹興酒.....1大匙
9 B& ` t( o8 K o- v
糖.....1/2大匙
' |9 Q7 m" E' w" Ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 Z7 g o8 m; ?1 e, M0 Y
" I/ y4 E! u! d h! m
作法
5.39.217.77:8898; W+ p; \1 S" s1 K- s
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
公仔箱論壇1 }" r6 j t/ s( q
* ]/ Z4 Z1 i( {- m& E) l
(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 R% [. A8 J0 m
2 [$ {( M' q" p6 m& d* @0 g, o' j' w
(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
2 E, i- M! {) W& E2 ~8 g
4 h7 W$ E/ B& g; C5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
