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煮法tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 r2 U {! D
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。 % t& V6 \; m) J( L" a7 L; @7 Y # Y2 N. k/ m) r: H. V公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。$ ?& ]7 C) J; T& G& e
5 }; T8 n: G/ `: [+ n+ h; }! z, Wtvb now,tvbnow,bttvb3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。 * s, l. l, ~9 P3 x( c; y* U+ |5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 v& J3 `9 o7 m/ F0 I
4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。 . |; x7 k( P F3 f+ i. a* L' y3 z$ N' [公仔箱論壇 ) f) p4 e3 T7 q& t1 @; j4 ]3 @3 x( g+ ptvb now,tvbnow,bttvb5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。 ( ~4 _3 x! v. l9 [+ q1 d- o* I5.39.217.77:8898 ; }! k" F5 p/ S+ W- b- K4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 r. N' Z- J2 l8 p8 {3 f' N, N) l- N
小貼士 , A q* w5 V2 ^8 m n8 a0 `3 O1 `1.麻煩去骨的話可買雞排肉。 9 i- ?8 G$ H( T$ M( l) ]; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A- Z/ [$ a/ P0 G% J& t
2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。tvb now,tvbnow,bttvb. {4 X5 P; S; R- U- u; K
