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標題: [西式食譜] 日式煙燻牛舌 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-31 04:08 AM     標題: 日式煙燻牛舌

材料
+ g1 u) R- S$ x9 i( b, g: h1 k美國牛舌.....200公克tvb now,tvbnow,bttvb) S/ R2 }2 [% b# Z9 v: Q
杉木板(片成薄片使用).....1塊5.39.217.77:8898/ S8 ?# {$ Z  `3 I
蘆筍.....1條5.39.217.77:8898) `* ?% G! W6 Q; N
杏鮑姑.....1條6 e3 @& J6 k5 c% W6 Z6 R! ?/ W
洋蔥(切片使用).....1個tvb now,tvbnow,bttvb/ H- Y" p; w* G7 h/ s
紅蘿蔔(切片使用).....1條
$ J+ K% D: y1 P3 Y% U: s青蔥.....1條
9 ~+ `6 R- b7 }tvb now,tvbnow,bttvb大蔥.....3條
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& r7 f+ J9 Y- H- F; H  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w6 K! o$ V3 h, p7 S1 W調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l0 M1 D5 k0 d
黑胡椒.....適量
- U. S* t! u( e2 c- L) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌.....適量; k0 J) _3 ]1 G$ ]' }" e1 N
鹽.....適量' ?; c0 \1 q8 m1 T* J) |1 o

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7 S$ v0 h7 Y- C% g. v$ `5 C煮法
: k+ A4 D! j1 ?. k. W) P2 t8 l: ?. Q5 ~' |7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中,轉小火後放入牛舌,以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩,約3小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: [! X, s% K
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。
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3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分), 放入少量味噌攪拌。
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4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊,加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘,直到肉色轉變。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `! D& ~8 ?+ N8 S; y" L
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5. 將牛舌用杉木片捲起,放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤,味道會完全滲入肉片中。
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6. 煙燻牛舌,搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。
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