標題:
[食肆地點]
上海菜黑色黑松露小籠包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-30 04:43 AM
標題:
上海菜黑色黑松露小籠包
6 M- J& I# T7 f; K# d. E7 E9 J5.39.217.77:8898
2 M: m4 S% V+ e5 ]) X. b, \
所謂人靠衣裝，新開的上海餐廳「尚點」由裝修到菜式都加入新元素令上海菜年輕化。
公仔箱論壇/ k M1 K! O1 `5 ?9 D
5 V, I$ L$ w+ J# K
創新菜式如小籠包餡料加入黑松露醬包皮加入墨魚汁搓成，掃上少許松露油，餡料是半肥瘦豬肉加黑松露醬，松露味突出，湯汁濃郁。師傅又引入台灣刈包，配上滬式炸雞排、紅燒肉做餡雞扒炸得酥脆，可揀鮮鳳梨汁或濃郁肉醬伴吃。麵包有嚼勁，淋上醬汁都不會變腍散開。
( f0 p5 u5 ?1 N, K4 q& L2 `9 h- g
2 S& Z4 k G. L公仔箱論壇
師傅對食材和基本功夫同樣着緊擔擔麵配上濃濃的麻醬、花生醬、紅辣椒油，還有花生、肉末、川冬菜等配料。而自家配方的擔擔麵，比起坊間的麵更爽口彈牙。
1 a) X. i+ Q; f% e0 ?3 n2 ?
5 G1 Q: Y5 H( B7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
最後來個甜品 即叫即撞豆腐花，一開蓋桂花香氣撲鼻，豆花又滑又有豆味。而呢杯黑木耳露就好濃，木耳碎爽口和紅棗香甜，好味。
7 Z0 \: P7 O/ c% ~% D
$ a$ Z2 {, v1 q: m `2 ntvb now,tvbnow,bttvb
尚點
tvb now,tvbnow,bttvb% y, O h2 o7 P3 u
地址：新界沙田置富第一城
tvb now,tvbnow,bttvb2 m& p: h! B; D+ \
營業時間：12nn-11pm
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
