標題:
[中式食譜]
豉椒味菜炒牛肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-30 04:13 AM
標題:
豉椒味菜炒牛肉
材料:
* d- @+ L) I- H% p& h9 vtvb now,tvbnow,bttvb
牛肉150克(切薄片)、鹹酸菜4兩(切小塊)、細洋蔥半個(切小塊)、青及紅辣椒各半隻(切小塊)
, y9 d& A9 D/ l- Q
調味調味料:
; u' T$ g3 Z' e& F0 o公仔箱論壇
糖1茶匙、米醋1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb; C0 w, x2 ~# `- f; t
tvb now,tvbnow,bttvb" F2 u7 ^9 p: K
* z. X- a5 I9 m5.39.217.77:8898
醃料(一)：
) q( [. c( q8 t" p2 g6 r. v8 btvb now,tvbnow,bttvb
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
: O" Y) i8 R" [7 K2 B" U; H3 U2 D
: K8 M' j4 o% b2 x4 B4 r
0 E8 D& |0 d$ l5 J公仔箱論壇
醃料(二)：
2 d! U: [& i3 ~, ]公仔箱論壇
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水及油1湯匙 芡汁(一)： 蒜頭2粒(切片)、豆豉1湯匙 芡汁(二)： 水5湯匙、米醋2茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
, }& s& k2 g% V9 x6 Btvb now,tvbnow,bttvb
. a6 N6 _8 G+ M k0 e4 v
% Y" e2 ?5 e% | Z: a8 W
做法:
, X6 N- m6 u" P Q/ E# Y
1.牛肉先與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘備用。
U) s: r. ~' [6 m
0 y& a6 L& @9 H+ ^5.39.217.77:8898
2.鹹酸菜用白鑊炒至乾身，加少許油及調味料兜勻。
: a0 D9 h5 t; I9 M5.39.217.77:8898
% y! \' j- {( F+ ?
3.另燒2湯匙油，加牛肉炒香，取出。
: Q& I1 `* v1 g0 `) ?" v
( O1 e( K, X" M" j
4.加適量油爆香芡汁(一)，加洋蔥、青及紅椒及鹹酸菜兜炒。
# y8 l1 {- E c
X# A$ a: @ \& G$ p7 n! L
5.最後把牛肉回鑊，加芡汁(二)炒勻即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
