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標題: [食肆地點] 「滋補名廚宴」 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2014-12-26 12:15 PM     標題: 「滋補名廚宴」

禦寒猶如練武，須內外功兼修。穿上暖身外衣固然重要，還要進食合時補品，便會感受由五臟六腑誘發出來的暖意。然而，進補忌隨意，必須講究平衡之道。今年剛晉身米芝蓮推介餐廳行列的殷悅中菜廳，特別於此寒冬時節，呈獻兩款「滋補名廚宴」及多款時令美食，讓一眾食客大快朵頤之餘，亦可起袪寒保暖之效。5.39.217.77:8898& ^, {* k" w6 K/ x
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「滋補宴」三寶：山瑞、人蔘雞和藜麥公仔箱論壇# ?: ]0 O! q) Q
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進補美食焉能少了山瑞。此物滋陰補益，兼可暖胃；其肉味鮮美，背殼裙邊更是口感軟滑，骨膠原豐富。殷悅中菜廳「滋補宴」的《古法扣山瑞》，滋味無窮。
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7 [/ ^2 `  m9 `- D% p- `  ~5.39.217.77:8898《韓國人參燉雞鍋》是當地的傳統名菜之一。以全隻嫩雞，腹中釀入糯米，佐以人蔘、紅棗和薑蒜，經長時間燉煮製成，具有大補元氣之效。人蔘的精華盡在雞湯中，既滋味，又有豐富的營養。
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來頭不少的《平分秋色》，又稱《海棠藜麥盞配沙當尼蝦球》，乃殷悦大廚在「南番順‧港澳臺名廚精英匯2014」的金獎得獎名菜。低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇的有機藜麥，並含有高膳食纖維，是一種在歐美流行已久的養生食材；佐以蝦球和沙當尼白酒作汁液，中西交融，甚具特色。公仔箱論壇5 L8 ?! v" _4 S. W1 V) _  C, g! I
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「養生宴」三味：鮑魚、鮮淮山和羊腩
  [; |) ?, i0 O) l+ C5 C  C「養生宴」則呈獻另一系列的滋補菜式。《原隻鮑魚白菇燉竹絲雞》是一道矜貴的燉湯，最宜入冬享用。鮑魚清而味濃，營養十足，滋陰益腎，補身健體；竹絲雞性平、味甘，含有豐富蛋白質，補精益髓，最宜用於燉煨湯水。兩者二合為一，更具食療功效。
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* o6 I: o+ `$ _, ~/ W# \. K) [5 J, ctvb now,tvbnow,bttvb鮮淮山性甘平，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。《鮮淮山藥膳酒煮海蝦》吃出海蝦的鮮甜，別有一番風味。
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$ e2 [5 ]4 U: z+ a- D+ u* P# K" c5.39.217.77:8898一到冬天，便是《雙冬枝竹羊腩煲》大熱上場之時。據「本草綱目」記載，羊肉能「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷」，當然是冬季進補的佳餚；添上冬菇和冬筍，滋味更勝一籌。
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) y4 v0 q8 r$ Y7 H1 m) J5.39.217.77:8898「滋補宴」六人份及十二人份分售＄2,598和＄4,498； 「養生宴」半席和全席則分售＄2,298 和＄3,998。& @. A! S* ?& Q2 M% ]

) p/ L- s7 Y9 e, T! u9 F* g熱騰騰的煲仔滋味
2 I. H- B) G" @, G. `. Itvb now,tvbnow,bttvb除了筵席之選，殷悅另有各式各樣的秋冬煲仔推介，叫人暖在心頭。材料十足的《堂煮當歸花彫雞》，包括當歸、北芪、紅棗、杞子、淮山、黨參和薑，與花彫酒同煮成湯，再加入紹興酒及鮮雞，讓熱湯吸收各種材料的營養；一絲絲迴繞的酒香，更令人陶醉。
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. `1 ^( H" p. y) b5 j/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他煲仔菜系列，除了廣受歡迎的《原煲臘味飯》、《荔芋油鴨煲》，更有一新口味的《咖喱韓國粉絲蝦煲》。飯後來一客《原個椰皇鮮奶燉燕窩》，更是養顏滋潤之妙品。
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: [( x, v! ~2 y8 _, ^+ i) ^米芝蓮推介菜式
2 M. {( v0 R' _6 p" E5.39.217.77:8898殷悅中菜廳一向以健康少油的烹調方式，與傳統秘方結合，並堅持不加味精、不加防腐劑。今年首度成為米芝蓮推介餐廳，肯定了殷悦的出品。tvb now,tvbnow,bttvb- W  t4 U/ N9 H6 F0 ^
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香港澳門米芝蓮指南2015推介殷悦兩款精選菜式，包括《烏金麒麟乳豬件》和《照燒黑松露菌牛柳粒》。前者以烏魚子片、乳豬件、大白蔥片的組合，既有乳豬的酥脆甘香，亦有烏魚子的鹹香回味，更有蔥片的輕微辛辣；口感多元，一試難忘。
: I/ \- ~8 k0 g; }' |: P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) y% V/ [7 g  [5 U
《照燒黑松露菌牛柳粒》用上紐西蘭牛柳粒，配搭雲南野生黑松露菌，加上杏鮑菇粒和自家秘製醬汁，香酥惹味，稱得上是殷悅中菜廳的代表作。tvb now,tvbnow,bttvb& v* C5 u$ x3 W: ]% h0 Q

7 A- E0 Q  Y* N) Y" o+ U; S5.39.217.77:8898殷悅中菜廳         & w8 ^5 o$ N1 b# f( }( b) [' q1 Y
供應日期：         即日至2月17日5.39.217.77:8898; |  G0 @" n6 x; @' Z
地址：荃灣荃華街悅來酒店tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 w  e5 P/ P9 p. p
供應時間：         tvb now,tvbnow,bttvb! C. @6 N$ [4 H  z9 M. i
上午11時至下午3時 / 下午6時至晚上10時30分（星期一至六）
4 _# M  E$ Q* w/ l上午10時至下午3時30分 / 下午6時至晚上10時30分（星期日及公眾假期）公仔箱論壇! `2 ~: s$ u! O( X# z; ^! s
備註：所有價目須另加一服務費
作者: banana1000    時間: 2014-12-26 06:36 PM

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作者: kkychiu    時間: 2014-12-27 04:21 PM

Looks really good and yummy.  Thank you for your sharing.



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